它是指湖北省传统的烹饪口味，也是大家熟知的鄂菜。作为中国八大菜系之一，湖北菜以其独特的历史和烹饪技巧而闻名。
湖北菜系的历史
湖北菜系的历史可以追溯到战国时期。在湖北地区，菜肴的制作受到其独特的地理环境和气候条件的影响。由于湖北省地处江汉平原和湖北高原的交汇处，这里的水资源丰富，气候湿润，因此湖北菜的烹饪风味以水产、野味为主，口味偏咸鲜，调味注重鲜、香。
湖北菜系的特色
湖北菜主张“散，香，软，鲜”，善兼收藏四大菜系之长。在烹调技艺上，注重刀工，火工，匀火，调料，“五平八滑”是湖北菜的基本特色，菜品口感细腻，鲜嫩可口。
湖北菜系的影响
湖北菜系对周边省份的菜系也产生了深远的影响，其对川、鲁、粤、苏等菜系的形成和发展都有着积极的作用。湖北菜在保留传统风味的同时，也在现代饮食文化中发展出了更多多元化和独特的菜肴，为中国的饮食文化增添了独特的色彩。
通过了解湖北菜系的历史、特色和影响，可以更好地理解中国饮食文化的多样性，并且对于广大民众而言，也有助于增进对湖北菜的认识和品尝体验。
感谢您阅读本篇文章，希望通过这篇文章，您对湖北菜系有了更全面的了解。
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