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黄豆红烧肉的做法最正宗的做法(黄豆烧红烧肉的家常做法)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-08-06 14:57:34
导读

黄豆红烧肉材料:五花肉500克、黄豆300克、姜5克、老抽1小勺、生抽1勺、糖10克、料酒10克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐1小勺做法1.黄豆用凉水泡3小时以上,猪肉洗净后切成块沥干水分备用2.锅烧热后放入猪肉炒干水分,煸出油3.将锅中多余的油倒出,放入八角、花椒、姜、香叶炒香,放入肉,加老抽使肉上颜色4.加淹没肉的开水,放盐、生抽、白酒5.放入泡软的黄豆,大火煮半小时,随后转中火炖到肉烂豆

黄豆红烧肉

材料:五花肉500克、黄豆300克、姜5克、老抽1小勺、生抽1勺、糖10克、料酒10克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐1小勺

做法

1.黄豆用凉水泡3小时以上,猪肉洗净后切成块沥干水分备用

2.锅烧热后放入猪肉炒干水分,煸出油

3.将锅中多余的油倒出,放入八角、花椒、姜、香叶炒香,放入肉,加老抽使肉上颜色

4.加淹没肉的开水,放盐、生抽、白酒

5.放入泡软的黄豆,大火煮半小时,随后转中火炖到肉烂豆软

黄豆酱拌豆腐

做法:

1.食材:北豆腐400克、香菜3棵、小葱4棵、小米椒2个、黄豆酱2茶匙、生抽1茶匙、香油1茶匙、味精少许、白糖1/3茶匙

2.锅置火上烧沸水,放入北豆腐煮两三分钟捞出稍微晾凉

3.焯烫豆腐的时候来处理一下辅料,香菜切段、小葱用刀拍一下斜着切成小段,小米椒切小圈备用。

4.把辅料中的黄豆酱、生抽、香油、味精、少许白糖、小米椒一起放入碗中拌匀成酱汁备用。

5.稍晾凉的豆腐直接用手简单粗暴掰成小块。(用手掰开比用刀切更容易入味)

6.放入切好的葱段,香菜段,淋上调好的 酱汁。

7.直接拌匀即可。这么一道简易,美味的黄豆酱拌豆腐就做好了,营养丰富,老少皆宜,而且开胃、下饭

豆豉鸡球

做法

1、在鸡腿的骨头上,然后用刀切下骨头上的肉,然后把肉切成小块,发酵的豆子切碎。

2、切鸡腿肉,加入1汤匙黄酒,1小勺盐,1大勺淀粉,摇匀,腌10分钟。

3、炒油,油烧热后鸡腿肉,炒至鸡肉变色为止。

4、用油锅,加入姜、蒜炒香,加入豆豉、鸡肉、洋葱炒香。

5、加入1大勺黄酒,1大勺蚝油,1大勺白糖,1小勺胡椒粉,1小勺老抽翻炒均匀,再加入开水没过鸡肉,盖上锅盖中火煮5分钟,开盖收汁即可

凉拌海兔子鱼

材料:海兔子鱼干,圆葱,大蒜,醋,生抽,盐,蚝油,香油,香菜

做法

1.海兔子鱼干提前浸泡两个小时,中间换水两次,浸泡好的海兔子鱼切宽段,放在蒸锅中蒸二十分钟左右。

2.蒸好的海兔子鱼用手把鱼肉和鱼骨分离,然后有时间把鱼肉稍微晾干一下,放在大盆中。

3.圆葱切成丝,蒜切成蒜片,放生抽,蚝油,少许醋搅拌均匀。接着加入适量的香油继续搅拌均匀。最后撒点香菜就可以吃啦!


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