我今天去试吃的这家店叫“湘辣辣·现炒黄牛肉”。
可能很多人没有听说过这家餐厅，但是你们大概知道“遇见湘”吧？这两家是同一个老板开的。
遇见湘我已经吃过，但是湘辣辣虽早有耳闻，却未曾尝过。听说他们家的招牌是现切现炒黄牛肉，而不是像现在很多连锁餐厅一样搞了个中央厨房提前做好的预制菜。在如今预制菜泛滥，并且为了追求效率而质量有所下降的情况下，敢现切现做是需要很大勇气的。因为这肯定会增加成本。
先不管别的，光是这个噱头就足够吸引我来试吃了。
湘辣辣花城汇南区店
半封闭式砧板房
选用东北五常米
每桌配一个炉子
超过20分钟没上齐菜免单
湘辣辣菜单
湘辣辣菜单
我11:50才来到湘辣辣餐厅，整体装修风格以让人欣悦的橘黄色为主调。门前有一个半开放式砧板房，透过落地玻璃窗能看到刀工在现场切黄牛肉。玻璃上面醒目地写着：1牛只选3部位，现切现炒下饭香
里面肯定是有空调降温，以免牛肉变质。
砧板房对面就是电饭煲展台，上面写着：只选用10元一斤的东北五常大米，选用农夫山泉水，小锅煲煲现煮……
说实话哦，以前我也用过山泉水煮饭，也用过蒸馏水。我个人感觉用蒸馏水可能会更好。因为蒸馏水没有异味，更能煮出米饭的原汁原味。当然，这有可能是我的心理作用。
他们家用的也是五常大米。现在很多饭店都用五常大米。但是我更喜欢吃泰国米。不知道你们是否吃过泰国米？如果没吃过，可以买来试试。价格比五常米便宜一点，只要5元左右一斤。而好的五常米通常都要10元以上一斤。也有4、5元一斤，甚至3元一斤的。不过，那都是比较差的，或者是时间比较久的陈米了。
不过像这种连锁型的餐厅，可以大批量购买，价格肯定要比我们平时少量购买便宜很多。
这里的炒牛肉有三种价格，嫩肉69元，花龙89元，五花趾129元。由于我不是土豪，所以点了最便宜的嫩肉。
茶位费是5元一位，米饭5元一位（记住，是一位，不是一碗，吃完一碗，还可以免费续饭，哪怕你吃一锅，也是5元），纸巾2元一包。如果你带了纸巾，务必在小程序上把纸巾去掉。
我还点了一份臭豆腐，9元，只有3块。毫不夸张地说，这是我一生中吃过最贵最难吃的臭豆腐。
臭豆腐、9元
臭豆腐、9元
9元一份听上去不贵，可是你们要记住，里面只有3小块。
光是卖相我已经猜到不好吃。这个汤汁尽是一层厚油，上面还撒了酸豆角。臭豆腐最失败的地方之一就是撒酸豆角，这真的会影响味道。
为什么现在有些商家卖的臭豆腐上面会撒酸豆角呢？因为臭豆腐它本来就是街头小吃。去吃的多是收入不高的人群和学生。有些小摊小贩为了与竞争对手抢生意，就在里面添加各种极其廉价的酸萝卜、酸豆角。收入低的人，会觉得花同样的钱，却能吃到更多的食物，就有了一种多捞了便宜的心理。
我试吃了一口，天啊！我到底作了什么孽，老天爷为何要让我吃这种臭豆腐啊？
先说口感，果然真的超级油腻。你们细看这张我拍摄的图片，这哪像汤汁？就像你在家里煎鱼煎肉后，锅里剩下的油。
更过分的是，它根本就没有正常臭豆腐的鲜香辣的过瘾，而是一股剁椒蒸鱼头的浓郁的姜味。
有些餐厅的剁椒蒸鱼头做得非常失败，会放大量的姜碎，你吃上一口，满嘴姜味和一股说不明的让人厌恶的怪味。我此刻吃的这份臭豆腐就有这股姜味怪味。
难道是用剁椒蒸鱼头剩下的汁淋上去的？
也有可能他们家为了显得与众不同，故意做出这种味道吧。
但是，你就不能说自己是臭豆腐了，你可以叫湘辣辣炸豆腐，那我也就认了，毕竟是你自己的特色。
可我真的不能接受一份臭豆腐的汤汁不但不像汁，像油，吃起来味道也有劣质剁椒蒸鱼头的姜味怪味。
而且，还贵得离谱，9元一份，一份三小块，等于3元一个味道严重失败的臭豆腐。
至于臭豆腐本身的质量，这个还可以，外皮够脆，里面略韧。
但这个油汁太失败了。你不妨想象一下，你来到一家重庆火锅店，结果吃到的是潮汕牛肉火锅的味道，这你能忍？
我只能忍了，毕竟花了9块钱。第一块我吃了一半就不想吃了。可是我觉得这样太浪费食物，继续勉强把第一块的一半送进嘴里咀嚼，天啊，真是太难受了。
还有两块，闭着眼睛不要想那么多，就像第一次喝56度的二锅头一样一口闷下去就没事了。可是臭豆腐不能一口闷啊，要放进嘴里嚼碎了才能吞下去。
我真是找罪受啊，我宁愿一口闷下半瓶二锅头，也不愿再吃这个臭豆腐。第三块我再也吃不下了，虽然它只是很小的一块。
哦，心疼我的3块钱呀！
接着吃炒牛肉。能吃得出是新鲜现切的优质黄牛肉，足够的嫩滑，并带有非常明显的黄牛脂肪的香味。据说，为了保证新鲜牛肉的嫩滑多汁，每份都是猛火爆炒30秒就出锅的。
这份炒牛肉用的不是青椒、线椒、螺丝椒，而是小米椒，也有可能是朝天椒。不过我个人认为是小米椒的可能性更大。因为朝天椒要比小米椒辣。
里面放了大量的蒜子，一点酸菜。这一点酸菜提升了此菜风味，起到解腻且更爽口的作用。
至于米饭，表面的油光感不错，也能吃出来是新米，不是那种放了很久的陈米。我的这碗米饭还有一小块地瓜，我发现别人的没有。
不知道是不是因为我长得比较像地瓜的原因。
辣椒炒牛肉，69元
米饭、5元
茶位费、米饭、臭豆腐和辣椒炒嫩肉加起来是90元。总体来说，这个辣椒炒牛肉是不错的，味道与肉质足够香辣柔嫩，这一点就可以打上很高的分数。
但是那份臭豆腐影响了我的用餐体验，所以，我今天只能给这家餐厅80分。
如果你爱吃辣，爱吃牛肉，那不妨来这家餐厅试吃一下。但是，臭豆腐就不要碰了，我已经帮你们踩雷了。
如果你这个人好奇心很重，那试试这里的臭豆腐也无妨。人活一世，什么奇奇怪怪的东西都可以试一下嘛。
本文作者：小可爱
写于2023年7月11号
图片使用小米12pro手机拍摄
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