土豆的吃法最多见的就是家常炒土豆丝，其实偶尔把土豆在炒之前，用油炸成薯条状然后在炒，吃在嘴里的的土豆就会又脆又香，非常下饭。
香辣炒脆土豆丝是一道家常菜，土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
食材 ：土豆 1个 青椒 1个 干辣椒 适量 盐 1勺半 醋 适量 白胡椒 适量 鸡精 适量 淀粉 适量
做法
备好材料，把土豆切成丝
泡在盆里十分钟之后。控干水分倒入淀粉，搅拌均匀
用网筛筛去多余的淀粉
锅中倒入适量的油烧至7,8分热，下入一部分土豆
炸至土豆变脆立即捞出，不可炸到金黄色。
分批炸完土豆。然后控油。
炸好的土豆丝有没有一点像薯条。
把全部的土豆丝用吸油纸去除多余的油脂
青椒和辣椒切丝备用。
锅中倒入适量的葱油。
烧热后倒入干辣椒和青椒翻炒下
倒入土豆丝翻炒
最后放入调料调味，再大火爆炒下出锅，
小妖说
土豆去皮后可浸泡在加了少许醋的凉水里以免变色，但也不能浸泡太久，以免营养成分流失
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