湘菜酸辣鸡杂的制作方法
湘菜中的酸辣鸡杂以其鲜美的口感和独特的风味而闻名。下面为您介绍一道简单又美味的湘菜酸辣鸡杂的制作方法。
食材准备
1. 主料：鸡杂、豆腐皮。
2. 辅料：葱、姜、蒜、辣椒、酸笋、香菜。
3. 调料：盐、生抽、鸡精、白胡椒粉、醋、白糖。
步骤一：准备食材
1. 将鸡杂洗净，切成小块；豆腐皮切成丝；葱姜蒜切末；辣椒去籽切丝；酸笋切片；香菜切段备用。
步骤二：烹饪过程
1. 锅中放适量油烧热，爆香蒜姜末和辣椒丝。
2. 加入鸡杂快速翻炒，然后加入适量生抽、盐、白胡椒粉和白糖炒匀。
3. 倒入清水没过鸡杂，煮至鸡杂熟透。
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