鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
今天就分享一道鲈鱼的家常做法。
首先鲈鱼洗干净（买回来已经去鳞去内脏清理好的），切大块，盆中放胡椒粉，五香粉，生抽，料酒腌制半小时。
准备配料，葱切段，姜切片，大蒜，花椒，八角，香叶，桂皮，红干椒，料汁（蚝油，蒸鱼豉油，白糖，生抽，老抽，黄酒，米醋，水）
热锅凉油，待油温五成热，放入葱姜蒜爆香，后加入料汁，待料汁烧开后放入腌制好的鱼段，备好的大料一起下锅；再次烧开后轻轻给鱼块翻面，加几根葱叶继续盖盖大火炖，待汤汁浓稠加入香菜盖盖焖两分钟。
两分钟后，就可出锅了，吃着香喷喷的鲈鱼块，美美的享受周末的午后。
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