美食纪录片《川味》是一部以四川名菜为主题串起的探讨中国人与美食的关系的食物纪录片，记录了四川的众多美味佳肴。影片旨在为热爱川菜的人们带去具有诱惑力的美食影像。一共十五集，每集大概15分钟左右。纪录片由彬歌导演。
竹是世界上生长速度最快的植物，当幼笋破土而出，它每天生长的速度可以达到2厘米，经过40多天后成熟的笋进入发育的旺盛期，一个昼夜就可以长高1米，只需六周一颗毛竹就能长到15米高。
筇竹俗称罗汉竹，罗汉笋翠绿细小，是西南地区稀有而珍贵的竹群，每年农历2月至4月初为最佳采摘时节。罗汉笋肉壁厚、空心小、清爽脆美，低糖、高纤维是天然而珍惜的素食之王。搭配爽滑劲道的面条便可成就一份简单又极富口感的美味。
四川·雷波·马湖居住着汉彝两族，周边的山上长满山遍野的邛竹。丰总群与丈夫列子布哈上山采摘新鲜竹笋招待重要的远方客人。
山高路滑，在原始陡峭的竹林中采摘竹笋辛苦而危险，这需要熟悉当地的地形，而一个人一天也就采摘30斤鲜笋。为了节省时间，大多数采笋人会选在在半山的收笋站临时安家。夜晚点起篝火，新鲜的竹笋用开水汆透后再简单调味便可上桌，新鲜脆嫩才是雷波人最本土的吃法。
为了保证鲜笋不会变质，必须当天采摘当天加工，只保留最脆嫩的部分。经过汆水、腌制去除竹笋中的草酸同时减少细菌微生物的入侵，保持竹笋的新鲜。
竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，随着天气气温的上升菌种长成酷似鸡蛋的竹蛋。气温达到20摄氏度时只需要一个小时，竹蛋便可生长成长裙竹荪。长成的竹荪必须当天采完并烘干，否则第二天就会变质腐烂了。
竹荪
竹荪具有多种功效，其富含粗纤维与氨基酸，可以调节人体的血酸与脂肪酸。在古代野生竹荪曾作为御膳贡品。竹荪鸡汤是用新鲜的竹荪汆水祛涩后与鸡汤同炖，汤汁清白鲜美，竹荪脆爽清新。
竹荪鸡汤
竹蛋切片后与小尖椒同炒是长宁人最本土的家常美味。具有独特风味的鲜辣脆嫩。
竹蛋炒尖椒
林红作为竹宴烹饪者精通的各色竹类食材的个性。酿苦笋是林红多年竹宴烹制的拿手美味。苦笋用火烤焦后取出清香脆嫩的苦笋芯再用醪糟发酵出的清甜中和苦笋的微苦。经过48个小时后便可得到清甜脆爽清新淡雅的酿苦笋。
酿苦笋
竹蛋芯是竹荪蛋最核心的部位，用水汆透后再与川味泡山椒烹炒，非常适合作为下酒菜。
泡椒竹蛋芯
竹毛肚也被称为竹荪盖是竹荪的菌帽部分。用川味泡菜简单清炒即可，成菜酸香脆爽。
竹毛肚
竹燕窝是吸取竹汁竹虫营养形成竹虫菌共生的一种罕见竹菌。用鸡蛋炒制口感鲜美润滑，是不可多得的美味。
竹燕窝炒蛋
配上一杯甘醇的竹酒点缀便可完成一桌清新绿色的美味全竹宴。
全竹宴
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