大家好，我是王俊杰，今天跟大家分享的这道菜，可能大家都没有吃过，我也是在走亲戚的时候吃过一次，就是扣碗梅豆角的做法，吃过一次可以说就让你忘不了的味道，看一下怎么做的，都反应说比肉还要好吃。一般情况下选用嫩点晒干的才好吃，太老了就不行了，太老的有丝丝，影响口感。
梅豆角提前用水泡发备用，首先要调一个鸡蛋糊，糊里面加入鸡蛋，淀粉，加入适量的水，调成稀稠合适的鸡蛋糊，其实不用鸡蛋也可以，直接挂干淀粉炸也是可以的，泡好的没多久，挤一下水分，拌入少许的干淀粉。放入少许的淀粉，把梅豆角挂鸡蛋糊进行油炸。
准备碗，碗底加入葱姜，八角花椒干辣椒少许，再把梅豆角装碗，另外起锅加水，加盐，味精，鸡粉，13香蚝油，蚝油，老抽进行调色。
做法和扣碗鸡块小酥肉是一样的做法，非常的简单，上锅蒸至半个小时就可上桌了，绝对的特色美食，这道扣碗梅豆角制作完成。
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