火烧是北方人最爱吃的面食之一,历史悠久,香酥可口,大体发展出了甜咸两个口味。在新疆,火烧的口味就有肉火烧、甜火烧、椒盐火烧等。今天,小编就来为大家介绍新疆羊肉火烧的做法~
【火烧做法】
【食材】面粉300g、酵母5g、盐3g、温水150g、花椒粉1小勺、胡椒粉1小勺、食用油、洋葱半个、鸡蛋3个
1、和面:在面粉中打入一个鸡蛋,用温水溶化酵母后加入面粉中搅拌成絮状,揉成光滑面团,醒30分钟备用;
2、做油酥: 将面粉和食用油按照1:1比例混合成油酥备用;
3、擀面:将发酵好的面团放在案板上加面粉揉搓排气,用擀面杖将面团擀成薄饼,均匀涂上油酥之后卷起,揉搓成条状,切成一个个面剂子备用;
4、做馅料:将羊肉切成粒,加入少量水、洋葱粒、鸡蛋、胡椒粉、花椒粉、盐、少量食用油搅拌均匀备用;
5、包火烧:将面剂子擀开成的片状,包入馅料备用;
6、烤火烧:在烤盘里刷油,放入火烧,在火烧上刷上蛋液,200度烤20分钟左右即可食用。
羊肉火烧外脆里嫩,分层明显,羊肉与洋葱做成的肉馅味道香浓,咸香适口!
今天的美食分享就到这里,小伙伴们快快行动起来吧,明天再见!
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