铁皮石斛是一种比较常见的滋补药材，不少家庭都备有铁皮石斛，但是平时食用石斛都是做为辅料放在汤水里，用量并不多，所以我们买来的各种石斛产品，保存成为了一个难题。不少人的石斛枫斗和干粉都是吃了一两次后，就变质发霉。妥善的保存能让石斛保持养分而不变质，下面我就为大家具体介绍一下。
鲜铁皮石斛
新鲜铁皮石斛保存
冷藏保存：3个月
新鲜的铁皮石斛，冷藏保存最合适，但再放入冰箱冷藏以前，应该把它放到可以密封的保鲜袋中，这样能让铁皮石斛保持新鲜，而且能预防它变质。正常情况下，铁皮石斛应该放在五度左右的冷藏柜中，绝对不能放到冷冻室中保存。这种方法保存的铁皮石斛鲜条，一个内都很少有养分流失，是一种经济有效的保存方式。
常温保存：1个月
平时人们收取新鲜的铁皮石斛以后，如果不能及时食用，可以把它放在通风的地方，让它自然风干，再把它放到干燥的环境中保存，也能让它保存较长时间，需要时可以直接用它泡水，或者用它炖汤。需要说明的是，这种方法保存的过程中，石斛条可能会开花发芽，这样的石斛将花芽去除后是还可以食用的。在常温保存中，石斛的养分会不断流失，所以还是尽快吃掉比较好。
干铁皮石斛的保存
干铁皮石斛产品包括，铁皮枫斗、切片、干条、干花、干粉等，铁皮石斛的干燥加工干品，干品的保存要求密封、阴凉、干燥的地方，这样的话就可以保存很长的时间了（两到三年）。铁皮石斛干品是在其营养成分顶峰采剪后加工所得的，干品也能长期保持其养分，合理保存，才能发挥其药效作用。
与对保存条件要求极高的新鲜石斛不同，干石斛的保质期是很长的，一般可以长达几年。因为干石斛是在新鲜石斛采摘下来之后，经过特殊的工艺晾晒并卷制而成的，其加工过程中已加入了延长干石斛保存时间的工艺。在保存干石斛时，要注意不要扎紧袋口，让干石斛在阴凉通风处自然晾着就可以了。干石斛本身还是含有微量的水分的，如果不能保持通风的话，干石斛会因为自身的水分而发霉。另外，干石斛本身有淡淡的清香，入口略粘，且没有粗纤维。如果有不好的气味，则说明干石斛已经变质了。
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