冷菜
在举办8人宴席时，冷菜是必不可少的一道。通常建议准备3到4道冷菜。
首先可以选择一道凉拌菜，比如凉拌黄瓜或者凉拌海带。这类菜品清淡爽口，可以在开胃的同时不会让客人太饱。
其次可以选择一到两道凉拌荤菜，比如麻辣鸡丝或者酱香牛肉。这类菜品口味浓重，可以增加宴席的色香味俱全。
最后再搭配一道凉拌素菜，如凉拌豆腐皮或者凉拌莴苣。这样可以给不同口味的客人提供选择。
热菜
关于热菜的选择，建议准备4到5道热菜。
首先可以准备一道清淡的汤羹，比如鸡蛋羹或者玉米羹。这样可以为宴席增加温馨的氛围。
接着可以选择一道鱼肉菜品，如清蒸鲈鱼或者红烧鲳鱼。鲜美的鱼肉可以为宴席增添一道美味。
再搭配一道家常菜，比如红烧肉或者地三鲜。家常菜口味独特，更能引起食客的共鸣。
此外，可以选择一到两道热菜，比如香辣虾仁或者麻辣肥牛。这样可以满足不同客人对口味的需求。
最后可以以一道主打菜收尾，比如清蒸鲈鱼或者红烧肉。主打菜可以突出宴席的特色。
在宴席上，冷热菜的搭配可以根据客人的口味和餐桌场合作出调整，让宾客品尝到美味丰富的菜肴，更能增进交流和情感。
感谢您阅读这篇文章，希望对您在准备8人宴席时的菜肴搭配有所帮助。
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