临近过年,家家户户都在开始准备腌制腊肉、灌制香肠,迎接新年。除了腌制品,我们也可以适当的囤一些干货、冷冻品和粉条类制品,这些食物易储存,而且食用也方便。毕竟过年亲戚朋友的聚会,多囤一些,就不愁餐桌上没有好菜了。
一、腊肉
都说腊月里腌制的肉类鱼类有腊味,进入腊月家家户户都会准备上腊肉、香肠等腊味。腊制品放置的时间长且不易坏,可以留着来年慢慢吃。
推荐做法:笋干腊肉煲
食材:腊肉、茭白、粉条、青蒜、笋干、蒜头、小米辣、生姜
1:腊肉放入水中浸泡30分钟,切成块,笋干也放入水中浸泡一会儿;
2:茭白洗净切成块,青蒜叶洗净切成段,生姜切片,小米辣切圈,蒜头切末;
3:热锅倒油,放入肥肉煸炒出油脂,下入姜片、蒜末和小米辣炒香,随后放入腊肉翻炒,加入适量料酒,倒入热水,盖上锅盖焖煮;
4:锅中煮至沸腾,放入泡好的笋干,加入适量盐,小火慢炖;
5:笋干炖熟之后,放入茭白和粉条,继续炖上几分钟;
6:出锅之前撒上青蒜段,大火煮上1分钟即可;
二、干货
像干菌、干菜这一类的干货,一直很受大家欢迎,耐储存,食用起来也很方便。
推荐做法:香菇炒腐竹
食材:香菇、干腐竹、青红椒、胡萝卜、淀粉
1:腐竹放入水中泡软,切成段;
2:香菇用盐搓洗干净,切成薄片;
3:青红椒和胡萝卜洗净,切成块;
4:取一个碗,碗中加入生抽、蚝油、老抽、白糖、香醋和淀粉搅拌均匀;
5:锅中放水,等水烧开后先把腐竹放进去焯一下水,捞出,随后再放入香菇和胡萝卜也焯一下水;
6:热锅倒油,放入青红椒炒至断生,再放入香菇、胡萝卜和腐竹,加入适量盐翻炒均匀;
7:最后倒入调好的料汁,大火收汁即可;
三、粉条类制品
粉条、粉丝这些粉条制品,应该是北方人家必囤的吧!冬季天气寒冷,配上大白菜和猪肉煮上一锅炖,又好吃又暖身。
推荐做法:肉沫粉皮
食材:猪肉、红薯粉皮、干辣椒、小葱、蒜头、豆瓣酱
1:锅中放水,放入粉皮煮软;
2:红干椒、小葱和蒜头切末,猪肉洗净剁成末;
3:热锅倒油,放入猪肉末炒至变色,加入红干椒和蒜末炒香,再加入豆瓣酱炒出红油;
4:锅中倒入少许热水,加入生抽、老抽、盐和白糖,倒入粉皮一起煮上几分钟;
5:撒上葱末,淋入少许醋,翻炒均匀即可;
四、冷冻半成品
冷冻半成品是不会做饭的人的福音,像饺子、包子、薯条之类的,简单加工一下就是一顿美食。
推荐做法:蛋抱饺
食材:速冻饺子、鸡蛋、黑芝麻、小葱
1:鸡蛋打入碗中,加入少许盐打散;
2:锅中倒入油,放入速冻饺子,煎至底部微焦,加入少许水,盖上锅盖,焖至饺子皮半透明;
3:倒入鸡蛋液,继续焖煮;
4:煮至鸡蛋凝固,饺子熟透,撒上黑芝麻和葱花即可;
(橙子)
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