风味鲜美的副菜
水产菜肴一般做为西餐的第三道菜，也称为副菜。品种包括各种淡水鱼类、海水鱼类贝类及全体动物类。
因为鱼类等菜肴的肉质鲜美，比较容易消化，所以放在肉类菜肴的前面，叫法上也和肉类菜肴主菜有区别。
脆煎鳕鱼伴芒果酱
材料:橄榄油10克，盐5克，鳕鱼180克，吐司面包30克，小番茄20克，吐司面包30克，小番茄20克，鸡蛋70克，面粉10克，黄油150克，柠檬汁5克，芒果酱50克。
做法
法式银鳕鱼配奶油汁
材料：银鱈鱼1块，白蘑菇2个，圣女果3个，柠檬1/4个，彩椒1/4个，低筋面粉20克，奶油50毫升，白胡椒粉少许，橄榄油少许，盐少许
做法：
奶油白酒烩杏仁三文鱼
材料：三文鱼200克、美国大杏仁80克，芦笋50克，胡萝卜30克，洋葱碎、大蒜各20克，淡奶油50毫升，鱼高汤150毫升，盐、白胡椒粉、甜辣椒粉各适量，干白葡萄酒20毫升，黄油30克，莳萝草1枝。
做法：
三文鱼饼配龙虾汁
材料：三文鱼200克，洋葱30克，西芹30克，莳萝5克，混合生菜20克，橄榄油20克，龙虾汁，20克，土豆丝30克，柠檬汁10克，盐适量，白胡椒适量。
做法：
茄汁鲈鱼
材料：鲈鱼柳250克，自制番茄酱60克，大蒜10克，蘑菇30克，蟹味菇30克，杏鲍菇30克，荷兰芹碎3克，青豆20克，洋葱20克，盐适量，橄榄油30克，胡椒粉适量。
做法：
果醋比目鱼
材料：比目鱼180克，秀珍菇30克，樱桃番茄10克，毛豆20克，生姜10克，白葡萄酒40克，青苹果40克，柠檬20克，盐适量，清水20克。
做法：
果味炸大虾
材料：大虾6只，橙汁15毫升，盐、白胡椒粉各适量，柠檬汁少于，脆炸专用粉200克，色拉油500豪升，柠檬1个。
做法：
奶酪蒜香焗明虾
材料：大明虾3只，新鲜混合蔬菜适量，柠檬汁少于，大蒜末5克，芝士碎30克，盐、白胡椒粉、黑鱼子酱各适量
做法：
蒜香黄油焗蜗牛
材料：蜗牛200克，洋葱30克，大蒜30克，柠檬10克，秀珍菇30克，黄油50克，荷兰芹2克，盐适量，白胡椒粉适量
做法：
培根炒玉米粒
材料：玉米粒150克，培根2条，洋葱碎15克，迷迭香3克，黄油15克，干白葡萄酒少于，盐，白胡椒粉各适量。
做法：
烤土豆配酸奶油
材料：土豆两个，欧芹少于，酸奶油15克，培根1条，迷迭香碎1克，盐、黑胡椒碎、橄榄油各适量
做法：
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