大家好，我是熠小厨。这两天天气有所回暖，气温有所回升，在收拾房间的时候，发现一些水果、蔬菜随着气温的上升，储存期也缩短了，还得抓紧吃，要不然坏了，不但浪费还可惜。特别是香蕉放不了两天，表面就发黑了，里面就开始变软了，不好吃了，家里还剩有六根香蕉，表面已经有些变黑，在不吃就要坏了，于是一人一根先吃掉一半，用剩下的三根，早餐做成香蕉饼，好吃又不浪费。
香蕉，家人都喜欢吃，不但能够促进食欲还能够助消化。香蕉饼主要是有一次我在做烙饼的时候，孩子正在吃香蕉，无意间发现有的香蕉表面已经开始发黑了，孩子就和我说，可以把要坏的香蕉同面和在一起烙饼吃，应该会很好吃。于是，我就把变黑的香蕉取下，搅成糊状和面，烙了一次香蕉饼，你还别说真挺好吃的，香甜软滑，从此，每周做一次香蕉饼，要是有一段时间没有做香蕉饼吃，还真有点馋的慌，想着那个清淡的香味，要不你也来试着做一次香蕉饼，尝尝美味。
香蕉饼的食材准备：香蕉 三根；高筋面粉 两碗；鸡蛋 一个；食用油 适量
制作的方法：
把香蕉去皮，放入搅拌器内，搅拌成糊状。
将搅拌好的香蕉糊，倒入盆内。
再倒入两碗高筋面粉，用筷子顺时针快速搅拌均匀，盆内打入一个鸡蛋。
盆内打入鸡蛋后，再次进行搅拌，面粉微微成絮状，加入凉水，边加入水边进行搅拌，免得面形成小块状，不停地用筷子快速搅拌，至到将香蕉、面粉、鸡蛋和成稀稠一点的糊状，向下流淌不会断，和成这样的面，烙出来饼才松软好吃不发硬。
打开电饼铛，倒入油，将油在饼铛底部抹均匀，7分热，而后，用勺子盛一勺子和好的面糊，倒入饼铛内，不要倒入太多面糊，太多了摊开后饼会太厚，不好烙熟。
用刮板迅速将面糊刮开，一定要快，否则，面糊会很快地受热凝固，就烙不成饼了，成了四不像了，面糊要刮得均匀，薄厚尽量要一致了，要不有的地方糊了，有的地方还刚熟。
一面烙有2分钟，用铲子换另一面继续烙，在翻过来的这面稍微抹薄薄的一层油，不要太多了，这样烙出来的饼不会太干，口感好，还很香，翻两次面，两面都烙成金黄色，香蕉饼就烙好了。
烙好的香蕉饼一定要趁热吃，口感醇香浓郁，口味质嫩香美，咬上一口松软糯甜，满嘴淡淡的香蕉水果味。
熠小厨做好香蕉饼的感受：
1、香蕉一定要搅拌成糊状，越稀越好，用量根据就餐人数而定。
2、和好的面糊不要太稠了，防止倒入锅里后，刮板刮不开，成坨状。
3、饼刮开摊平的时候，一定要均匀。
4、烙饼的过程中，香蕉饼的两边都要稍微地抹一点油，饼的口感好。
5、香蕉饼烙好后，趁热吃，根据个人口味，可以抹一些酱在上面。
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