湖北菜谱介绍
湖北菜系源自江汉平原，兼收并蓄了荆、鄂、川、渝、皖等地的烹饪特点，口味鲜、麻、辣、香、咸、酸、甜等兼具。湖北家常菜以本地的水产、畜产、禽蛋为主要原料，制法注重火工和刀功，烹调方式多样，烧、炖、蒸、煮、炒、炸皆有。下面介绍几款经典的湖北家常菜。
红烧鳝鱼
主料为鳝鱼，辅料有葱、姜、蒜、八角、冰糖、料酒等。烹制时，先将鳝鱼去除内脏，切段焯水，然后用葱、姜爆香，加入鳝鱼煸炒，最后加入调味料烧至汤汁浓郁即可。
蒸鱼头豆腐
制作这道菜需要用到草鱼头和嫩豆腐，佐料包括葱、姜、香菜、辣椒等。烹制时，将鱼头和豆腐切块码放在盘中，再依次撒上葱、姜、辣椒，放入蒸锅中蒸熟，最后淋上热油，淋香酱油即成。
麻辣藕片
选用鲜藕为主料，辅料有辣椒、花生米、花椒、蒜苗等。烹制时，先将藕切片焯水，再用葱、姜爆炒，加入辣椒、花椒翻炒，最后撒上花生米和蒜苗，出锅前加入盐、鸡精调味即可。
葱烧甲鱼
这道菜选用的是新鲜的甲鱼，佐料包括葱、姜、料酒、酱油等。烹制时，将甲鱼切片，煎至两面金黄，然后加入葱姜炒香，加入适量的料酒和酱油，焖煮片刻即可起锅。
以上是几道湖北家常菜的具体制作方法，希望你也能在家中一试厨艺，让家人朋友品尝地道的湖北美食。谢谢阅读！
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