湘菜鱼块做法大全
湘菜以其鲜、香、辣、嫩的特点而闻名,其中的鱼块更是深受人们喜爱。今天,我们就来分享一些家常美味的湘菜鱼块做法,让您可以在家也能轻松享受到正宗的湘菜美食。
经典红烧湘菜鱼块
食材:
- 去鳞鲜鱼块
- 葱、姜、蒜
- 干红辣椒、郫县豆瓣酱
- 料酒、生抽、老抽、白砂糖、盐
- 清水
- 将鱼块用料酒腌制几分钟,葱姜蒜切末备用。
- 热锅冷油,下蒜末、姜末、郫县豆瓣酱爆香,再放红辣椒炒出红油。
- 放入鱼块煎至金黄,加入生抽、老抽、白砂糖、盐调味。
- 倒入清水,大火烧开后转小火焖煮十分钟即可出锅。
香辣爽口干煎湘菜鱼块
食材:
- 鲜鱼块
- 盐、黑胡椒粉
- 干淀粉
- 郫县豆瓣酱、葱末、姜末、蒜末
- 辣椒圈、花椒、八角
- 将鱼块用盐和黑胡椒粉腌制,裹上干淀粉。
- 热锅,加入少许油,将鱼块放入煎至两面金黄酥脆,盛出备用。
- 另起锅,放入葱姜蒜爆香,加入郫县豆瓣酱、辣椒圈、花椒和八角爆炒出红油。
- 将炒好的酱料淋在煎好的鱼块上即可食用。
您可以根据自己的口味调整这些做法,享受家常制作的湘菜鱼块美味。希望您能喜欢这些做法,也期待您能享受这些美味佳肴带来的愉悦体验。感谢您的阅读!
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