春节美食|家乡菜菜谱大全
春节，作为中国最重要的传统节日之一，家家户户都会举家团圆，享受丰盛的年夜饭。而家乡菜是年夜饭中必不可少的一道餐桌美食。下面将为大家介绍一些地方特色的家乡菜菜谱，让你的年夜饭更加丰富多彩。
鱼香肉丝
【主料】猪肉、黑木耳、胡萝卜、青笋。
【配料】葱、姜、蒜、料酒、白糖、酱油、醋、淀粉、盐、泡辣椒。
【制作】
- 1. 猪肉切丝，加入料酒、淀粉拌匀腌制10分钟；
- 2. 黑木耳提前泡发，胡萝卜、青笋切丝；
- 3. 锅中倒入适量油，烧热后下肉丝煸炒至变色，捞出备用；
- 4. 锅中留底油，放入葱姜蒜炝锅，下泡辣椒炒香；
- 5. 加入胡萝卜丝、木耳丝、青笋丝翻炒，再放入肉丝充分炒匀；
- 6. 最后加入酱油、醋、白糖、盐、清汤，烧开后勾芡，淋在肉丝上即可。
红烧肉
【主料】五花肉。
【配料】葱、姜、八角、冰糖、料酒、酱油、盐。
【制作】
- 1. 五花肉切块，放入冷水中焯水至熟透，取出洗净备用；
- 2. 锅中放油烧热，下入冰糖炒化成红色，放入肉块翻炒均匀；
- 3. 加入适量料酒、酱油、葱姜八角煸炒均匀；
- 4. 加入适量清水没过肉块，大火烧开后转小火焖煮40分钟；
- 5. 最后收汁，撒上少许盐，翻炒均匀即可出锅。
以上是一些家乡菜的经典菜谱，希望能为你的年夜饭增添一些色彩和美味。祝你在春节期间，能与家人朋友共度美好时光！
感谢您阅读本文，希望本文能为您的年夜饭菜谱提供一些帮助和灵感。
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