凉拌黄瓜是夏天的餐桌上必不可少的一道美食，主要食材就是以黄瓜为主，口感清脆爽口，凉拌黄瓜是最能保持原汁原味的做法。想要黄瓜松脆可口可不容易。必须掌握以下几点小技巧才可以。
一、凉拌黄瓜的诀窍
1、 感觉黄瓜太单调就放些木耳，洋葱，豆皮等进去一起拌着吃。
2、 黄瓜最好不要用刀切，拍着吃最好，用刀背来拍黄瓜。就是需要注意不要弄的哪里都是。
3、 调味料可以根据自己的口味添加，喜欢酸酸的就多加一些醋，喜欢吃辣就多放点辣椒酱，反之，不爱吃辣或者酸的减少用量就可以了，辣椒酱最好用蒜蓉辣酱。
二、 凉拌黄瓜做法
做法一、凉拌黄瓜最简单怎么做窍门
1、材料：黄瓜，盐，蒜粒，黑醋，糖，麻油，红辣椒。
2、将黄瓜洗净，切段，用刀背稍拍。
3、放少许盐，蒜粒在大容器中抖匀，放入冰箱保温1小时。
4、将腌好的黄瓜拿出，倒出盛出的水。
5、加黑醋，糖，麻油，拌匀即可。嗜辣的者可放红辣椒。
做法二、 制作凉拌黄瓜的方法
1、原料：黄瓜一根、大蒜若干、辣椒若干、盐若干、生抽若干、醋若干、糖若干。
2、先把黄瓜洗干净，接着半去皮，然后切两半，用刀拍扁，切成块，装盘待用。
3、把大蒜拍扁，去皮后剁碎放黄瓜上，把辣椒洗干净，切碎放黄瓜上，接着加盐，加糖，加生抽，加醋后，搅拌均匀。
4、把搅拌均匀的黄瓜放保鲜袋里，时不时的抖均匀，十分钟后倒盘子里。
三、黄瓜怎么凉拌好吃
黄瓜是很适合我们吃的蔬菜，这是很适合我们用来凉拌吃的一种食物，首先我们需要用新鲜的黄瓜，这样的黄瓜表皮的刺是小而密的，同时也是有刺存在的，这样是比较新鲜的。
而且我们最好是去选择体型细长均匀的黄瓜才行，这样的黄瓜味道和口感可以说是最好的，也是大家吃黄瓜的时候需要注意挑选的。同时对好吃的黄瓜来说，实际上一般的黄瓜表皮竖纹是比较突出的，而且我们如果可以用手去摸，那么我们就可以用眼看，实际上都是能觉察到的了。
四、刀拍凉拌黄瓜汁怎么调
1、剁辣椒：要想刀拍凉拌黄瓜汁好吃，可以适量加一点剁辣椒，剁辣椒酸辣可口，能刺激唾液和胃液分泌，增进食欲，能吃辣的可适量加一点增加刀拍凉拌黄瓜的风味。
2、腐乳：做刀拍凉拌黄瓜的时候可适量加一点腐乳，腐乳味道鲜美，具有开胃消食的作用，可以为刀拍凉拌黄瓜增香添味。但需要注意腐乳本身具有一定咸味，需要适量减少黄瓜的用盐量，口味较清淡的可不用再加盐。
五、凉拌黄瓜烹饪小提示：多加1个步骤，黄瓜脆爽好吃
加入蜂蜜的凉拌黄瓜，是非常提味的，但是跟盐一样，蜂蜜的用量也不要放入太多，否则黄瓜吃起来就很甜了，如果没有蜂蜜，也可以加入少许绵白糖来代替。
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