自制柠檬酒。
柠檬水大家都喝过，但柠檬酒呢？这期我们来介绍如何制作柠檬酒。
·先将柠檬皮削掉，然后将柠檬切块，接着加入冰糖搅拌均匀。将酒曲倒入35度的温水中激活，半小时后即可完成激活。
·将柠檬和酒曲的混合物倒入玻璃瓶中，搅拌均匀后密封瓶口，等待发酵。第一天和第十天是发酵的关键时期，需要密切关注。
·发酵完成后，将发酵好的酒倒入高压锅中，然后使用自制的冷凝器进行蒸馏。在蒸馏过程中，需要注意提高出酒的度数。
·开始出酒了，先将酒头掐掉，然后接取100毫升酒液，测量酒的度数。根据温度和酒体的浑浊程度，可以判断头酒的度数为65度，尾酒的度数为48度。
·最后，共接取了350毫升48度的酒液。在饮用之前，必须测量甲醇含量，如果甲醇含量低于0.1，则可以放心饮用。同时，需要注意柠檬酒的口感，它不仅酸甜可口，还有微微的辣味。
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