首先，我们将胡萝卜洗净，去皮切丁，放入料理机中，加水，水位不要超过胡萝卜，然后打成胡萝卜汁，打入三个鸡蛋在碗里，加一勺盐，少许胡椒粉或料酒去腥，搅拌均匀，再倒入胡萝卜汁，搅拌均匀，撇去浮沫待用。
将胡萝卜和鸡蛋汁放入蒸锅中，盖上碗盖，这样蒸出来的鸡蛋会更嫩滑。
最后盖上盖子，用中小火蒸10分钟左右。
另外，将彩椒、香菇切丁，再将瘦肉切成肉末，锅中油烧热，油热后，将肉末炒熟，加入葱花，生姜、彩椒丁、香菇丁。
搅拌均匀，再加入一勺盐，一勺生抽，一勺蚝油，一碗水，搅拌均匀，水开后加入水淀粉，大火收汁。
取出胡萝卜鸡蛋羹，淋上肉末汤，撒上葱花即可食用。这样做出来的胡萝卜鸡蛋羹可以养肝补钙。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
