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烧烤店烤鳕鱼的做法(烧烤鳕鱼图片大全)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-08-05 13:00:13
导读

麻辣烤鱼火锅食材&配料:鲈鱼、火锅底料、土豆、大蒜、香菜、洋葱、姜片、百里香、辣椒段、麻椒、芝麻、海盐、胡椒、各种配菜制作步骤:鲈鱼处理干净,斜切一字刀,刀口要深一些、用盐,胡椒橄榄油涂抹腌制一会入味,土豆条也用相同的调味料拌匀,加一点百里香和鲈鱼一起入烤箱200度烤25分钟备用准备一些自己喜欢的配菜,姜蒜切末备用起锅多放些食用油,先把姜蒜末小火炒香再放100克左右的火锅底料同样小火炒香,加料酒,

麻辣烤鱼火锅

食材&配料:

鲈鱼、火锅底料、土豆、大蒜、香菜、洋葱、姜片、百里香、辣椒段、麻椒、芝麻、海盐、胡椒、各种配菜

制作步骤:

  • 鲈鱼处理干净,斜切一字刀,刀口要深一些、用盐,胡椒橄榄油涂抹腌制一会入味,土豆条也用相同的调味料拌匀,加一点百里香和鲈鱼一起入烤箱200度烤25分钟备用
  • 准备一些自己喜欢的配菜,姜蒜切末备用
  • 起锅多放些食用油,先把姜蒜末小火炒香再放100克左右的火锅底料同样小火炒香,加料酒,清水/高汤煮沸,用盐,酱油,糖调味
  • 放入配菜烫煮10分钟左右入味后捞出,放入烤鱼盘/碗中,在烫好的配菜上面放入烤好的土豆条和鲈鱼
  • 然后把煮配菜的汤汁,用水淀粉勾芡,稍有些粘稠(汤汁可以挂住勺子)即可,接着把汤汁倒入配菜和鲈鱼的盘子里
  • 用花生油,菜籽油,香油,麻油5/2/1/2的比例,冷油放入辣椒段和麻椒,烧热至辣椒段变色出香辣味后,全部倒入烤鱼上面,撒香菜,油炸黄油/油炸花生米,熟芝麻,增香和口感后即可完成。
  • 火腿烤银鳕鱼

    食材&配料:

    火腿、银鳕鱼、芦笋、盐、黑胡椒、帕玛森芝士奶酪、欧芹碎

    制作步骤:

  • 鳕鱼解冻以后,去皮去骨,取出整块的鱼肉,放一点,盐胡椒调味(一点点盐即可)火腿也是咸味的!所以这步少放盐!放一些橄榄油涂抹均匀腌制一会。
  • 西班牙火腿解冻以后,取3-4片,平铺在操盘上,放入腌好的鱼肉,撒上芝士,从两侧卷起火腿,把鱼肉包裹在中间!如果不紧实可以用牙签帮助固定!烤箱预热后200度烤制15分左右。
  • 芦笋去皮会更嫩一些,然后中间切开,用黄油煎熟,放一点点胡椒盐调味,取出摆盘即可。
  • 烤好的火腿鳕鱼放在芦笋上面,点缀帕玛森芝士奶酪和欧芹碎。
  • 黑醋煎口蘑

    食材&配料:

    口蘑、黑醋、百里香、大蒜、松子、海盐、黑胡椒

    制作步骤:

  • 口蘑冲洗干净,去根,切一些蒜末,准备百里香草备用。
  • 起锅先加入少许橄榄油,下去口蘑根部朝下,先用小火煎一下,再喷一些橄榄油扣上盖子小火焖3-5分钟!开盖以后再把另一面也煎到上色变软。
  • 放入加蒜末、百里香炒出香味,多加一些意大利黑醋,盐,黑胡椒调味,最后用中收汁,装盘点缀松子就完成了。
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