所谓“无鸡不成宴”
在广州，吃鸡是一件不可少的事情
无论是聚餐还是喜事
都不能少了它的身影
广东鸡煲
学名：鸡煲
出生地：广东
主料：新鲜鸡肉
辅料：蚝油、柱候酱、广东米酒、姜、葱等等
制作方式：鸡肉砍成小块腌制备用，锅上热油，放入配菜小火炒香。放入腌好的鸡块大火翻炒，炒至鸡肉变熟后，加入酱料翻炒均匀后放入烧热的砂煲内，上桌前淋上广东米酒，撒上葱段即可!
口感特点：味道浓郁、鸡肉嫩滑，老少皆宜！
今天
小编给大家盘点一下
广州必吃的鸡煲门店，分享给大家
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钟巷9号
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地址：恩宁路钟巷粤剧博物馆隔壁
人均：70元
听说这是全广州最鸠（牛）屎（逼）的鸡煲，藏在恩宁路，环境非常恶劣，没有店名，偏僻到甚至连地图都找不到。
想来这里吃鸡煲最好还是提前两个小时过来，4点15分左右开始拿位。一轮只有10桌左右。第一轮6点开吃，第二轮8点。
鸡的品种可以选择清远鸡或者阉鸡，但是只有炭炉清补凉一种汤底，如果想吃其他味道的话就可以别来了。
鸡味很浓，也不会太肥。肉质紧致，而且煮久了也不会柴，反而吸收了汤底的清甜。
如果觉得味道太清淡的话，还可以蘸点自制的姜葱酱油，更加惹味。
华丰面是每次打火锅的必备，但是用清汤底来煮还是第一次，感觉味道太请淡，很一般。
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金辉田螺鸡
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地址：海珠同福中路金粟园12号之二
人均:51元
这家店不大，整间店都飘洒着浓浓的复古气息，20年沉淀下来的街坊食肆，已然不需要靠环境来吸引人，更多的是食物本身。
陈旧的环境很有年代感，开了20年的街坊老店，就是靠着一锅田螺鸡俘获街坊胃，深藏的功与名无法言喻。
这锅田螺鸡煲已经卖了整整20年，超大颗的田螺和色香味俱全的鸡煲成一锅，没来之前真的预想不到它这么诱惑。
用瓦煲靓火煲制，上桌时候还在滋滋作响，阿叔帮忙打开锅盖那一刻，这颗吃货的心就沦陷了。
十分服气他家的螺，个头巨大，还没戳开就实打实地看见大大块的螺肉！
除了田螺鸡，你还必须必须要点菜心鹅杂，不然会遗憾到整晚睡不着。
30元一份，大件抵食的称号非它莫属，一大盘满满都是鹅杂的身影，老店的接地气体露无遗！
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鸡鸣炭炉鸡煲
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地址：棠东东南门牌坊直入一百米
2046美食城鸡鸣炭炉鸡煲
人均：50
无论是肇庆本地的吃货，还是慕名前去的游客，每天都将鸡鸣炭炉鸡煲挤爆，去晚一点都要等位。
就连著名美食家蔡澜先生和香港著名影星细龟都特地过去肇庆品尝一番。
这里的鸡煲采用的是传统的炭火配上砂煲。
鸡必须保证新鲜，每只都是现点现斩，绝不会提前做好。
酱汁非常的香浓，却不会掩盖鸡本身的鸡味。鸡肉也很嫩滑一点都不会柴。
作为一名合格的吃货，当然连汤汁也不能放过。单单只是汤汁就可以吃上一碗白饭。
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大龙凤鸡煲
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地址：越秀区北京路168号仰忠汇5楼
人均：80元
熟悉的红黄色调、熟悉的戏服展示，它是创始店2.0的新诞生~
老板花了不少的心思~南关戏院、永汉电影院和天字码头，就好像电影一样，一幕一幕重现在我们眼前。
这是一款符合老广口味的鸡煲，用最传统、最基础的柱侯酱为底味；能吃过家里妈妈的味道！
上桌后煮5分钟，一掀锅，香味就飘出来了~
优质的鸡肉，无论怎么做都能吃到鲜甜的味道，大龙凤就是其一。
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虾笼镇
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地址：天河区科新路骏景食街102-103号
人均：80元
在广州我们能吃到的一般是传统的鸡煲，甜甜咸咸的口感非常平和。虾笼镇的鸡煲可以颠覆广州人对鸡煲的看法！将麻辣的口感和暖胃的鸡煲完美结合！
虾笼镇的小龙虾在广州非常有名气！秋冬的这款新菜式差点抢了小龙虾的招牌宝座！就是它！差点被这鸡煲的霸气给吓到了！绝味！雄鸡！煲！
每天宰杀新鲜的雄鸡，用秘制酱汁爆炒！再配以数种辛香材料做成的鸡煲！
整只雄鸡放进去瓦煲里，鸡肉多得堆起来像座小山一样，这样一煲鸡分量十足，两个人吃撑了才能全吃完！
鸡肉在嘴巴里嚼着非常嫩，鸡煲里辣味充满了整个口腔，根本不需要点配料吃，用来送饭简直一流！！！
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榕树头鸡煲
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地址：荔湾区二沙地11-13号(立白中心)
营业时间：17:00-03:00
人均：74元
店外有棵大榕树，特色烧煤头炭，芳村榕树头叹佬鸡煲故得以此名。
他早已闻名广州，开业6年，拥趸无数！这里无环境可言，但依然阻挡不了吃货的热情；晚上8点，排队的人数不胜数。
炭炉的滋味就在于能保持食物的温热，又不至于过火，能慢慢将干锅焖焗入味，可同时你要做好重口味的心理准备！
毕竟是专注做鸡煲的，鸡肉肉质不错，咸中带着甜味，很适合广东人口味；
鲍鱼基本一开盖就被瓜分；待煲里的配料吃得差不多，收尾下一包华丰面，才算是完满！
这里有很多种鸡煲可以选择：田螺鸡煲、鲍鱼九节虾鸡煲、叹佬鸡煲，还有华丰三鲜伊面和炸支竹也是必点配菜。
吃到最后加上一份经典华丰面，充分吸收汤汁的面条，完美！
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广油鸡
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地址：越秀区北京南路左二巷6号
营业时间：17:00~19:00
人均：130元
广油鸡位置极其隐蔽，经常在附近兜兜转转但就是找不到，单看环境，你不会想进来吃东西的~
爬上一个又窄又暗的楼梯，终于到了用餐区域，狭小却干净明亮，想吃的记得早点到，不然要等位。
老板很有性格！从养鸡到宰杀，再到最后鸡煲煮制的时间，包括吃肉和喝汤的顺序，全都要管！据说曾经有过客人一阵瞎吃乱煮，被赶出去的经历。
鸡肉多骨细，即使是鸡胸，都吃不出粗糙的质感，整体入口鲜美。因为这样的味道，其他的因素都可以不管了~
鸡肉吃的差不多了，老板过来瞄一眼，点点头说：“现在可以喝鸡汤了。”终于！喝上一口，鲜美中有药材的微苦，一整锅到最后都喝到一滴不剩。
这份看起来很普通的鸡煲
在我们老广的心里，份量却很重
有时候，我们吃的不是食物本身
而是它能给我们带来的回忆和情感
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