“菌中皇后”搭配“梅花肉”,一脆一嫩,这菜实在绝妙!
By 蜜桃厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 竹荪 15个
- 梅肉 200g(8瘦2肥)
- 南瓜 1圈(3cm宽)
- 干香菇 5-6朵
- 葱花 1根
- 生抽 10g
- 盐 1g
- 白胡椒粉 0.5g
- 淀粉 3g
- 食用油 10g
- 芡汁:
- 水淀粉 100g(淀粉8g)
- 食用油 10g
- 生抽 10g
做法步骤
1、香菇提前用清水泡软,洗净,切成小块备用
2、竹荪加清水浸泡10分钟,清洗干净,用剪刀剪去头部和尾部,挤干水分备用
3、泡竹荪的时间可以用来制作肉馅:梅肉洗净切块,放入搅拌机中,加入香菇块、生抽、盐、白胡椒粉、淀粉、食用油搅拌均匀,再盛到碗中,加入葱花拌匀即可
4、南瓜切片摆在盘中,将肉馅酿入竹荪中摆在南瓜上,热水上锅蒸10分钟 (如果家里有裱花袋也可以将肉馅装在裱花袋中挤入竹荪中)
5、水淀粉放入锅中,加入食用油跟生抽煮成芡汁,淋在蒸好的竹荪上,再撒上葱花即可
6、做好啦
竹荪的营养功效
补气养阴,润肺止咳,清热利湿;主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。
1.补脑
竹荪富含多种氨基酸、维生素.无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。
2.保护肝脏
减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用,从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。
3.提高抵抗力
竹荪可补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗病能力。
4.抑制肿瘤的发生
云南苗族人患癌症的几率较低,这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明,竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。
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