8090的校园记忆——街口的香肠包， 和小时候校门口的味道一毛一样！特别是刚出锅热热的吃贼香，面包细腻能拉丝，配上香葱和肠仔，就是面包界的王者~
By 美味简法
用料
- 高筋面粉 400克
- 低筋面粉 100克
- 冰水 280-300克
- 幼砂糖 50克
- 盐 3克
- 酵母 5克
- 黄油 40克
- 热狗 12条
- 葱花 适量
- 沙拉酱 30克
- 番茄酱 30克
- 蛋黄水 一个蛋黄+10克水
做法步骤
1、面团材料除黄油外的所有材料丢进厨师机
2、2-3档搅打8分钟左右揉至光滑的面团
3、加入软化黄油，继续打5分钟左右至可以拉出手套膜，切口光滑。
4、取出面团整圆放回和面桶盖保鲜膜基础发酵50-60分钟，发酵至2倍大小，中间戳一下不会洞口不回缩，证明已经发酵好
5、发酵好的面团排气，切割成均匀的12个小剂子，盖保鲜膜静置醒发10分钟
6、取出一个胚子，用擀面杖擀成牛舌状，从层面卷起头先收口捏紧，香肠放在圈圈中即可，也可以放在面包纸托上进行发酵
7、发酵完成后表面刷蛋液
8、挤上沙拉酱、番茄酱后撒葱花即可
9、放入上下火180度预热好的烤箱，中层烤制15-20分钟，根据自家烤箱脾性调整温度和时间
10、美味出炉~
高筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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