广州人对于鸡煲的
痴迷程度简直满级
不仅愿意为一家传说中的鸡煲神店
--钟巷x号
钻窿钻罅、大排长队
还愿意忍受老板的粗暴脾气
只为吃完说一句：人间美味！
（钟巷9号新地址在这里：十二甫西街41号，詹天佑小学旁边的一栋3层民居）
除了最经典的炭炉鸡煲外
广州人还充分发挥了
对美食的二次创造力
什么榴莲鸡煲、鲨鱼皮鸡煲
膏鱿鸡煲、啫啫鸡煲
香辣酸菜鸡煲
……
只有你想不到
就没有广州人煲不出的鸡！
以下5大类
17种口味各异的鸡煲
看完以后请不要怀疑
你对鸡煲的了解还远远不够！
1.经典炭炉鸡煲
目录
①西华路鸡煲
②炭炉鸡煲
③特色炭炉火锅
广州人对鸡煲最经典的吃法就是炭炉，食材、环境氛围、吃法，每一步都将就不得！
鸡必须是“走”足6个月的果场走地鸡，还要新鲜现杀，大火煮鸡收紧肉汁。
煲制时不要随便搅动，以保留鸡肉腌制时的那一层生粉，让肉质更嫩！
配菜不必多，却也不能马虎！牛肉丸、笋干、炸支竹以及鸡煲必备的华丰伊面、玻璃瓶装的维他奶、可乐、沙示等一样都不能少！
△支竹、华丰伊面、樽装汽水必不可少
炭炉、清补凉汤底、现杀的鸡、华丰伊面、玻璃瓶装的可乐，外加老板一口地道的粤语，这就是鸡煲该有的味道！
关于炭炉鸡煲，除了一个“大名鼎鼎”的门牌号--钟巷9号外，在广州，还有许多味道纯正的店铺等你去食！
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西华路鸡煲
隐藏在西华路的一条小横巷内，没环境、没服务也没有图文并茂的菜牌。
但每天从连州新鲜运到，现点现杀的果园鸡以及由清补凉和五指毛桃熬制的清汤底，是它好吃的秘诀！
地址：荔湾区康王路凉亭街5号
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炭炉鸡煲
炭炉鸡煲在上下九一带相对出名，选用清远走地鸡及传统炭炉，关键价格便宜实惠，人均40吃得超满足！
地址：荔湾区十三甫路34号
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特色炭炉火锅
这家店开在鱼市场里面，鸡肉现宰现杀，肉质紧致有鸡味，使用真炭炉！
青菜和支竹免费送，吃得开心又实惠！
地址：荔湾区花蕾路均安鱼庄旁50米
2.新式猎奇鸡煲
目录
①鲍鱼鸡煲
②水鱼鸡煲
③波士顿龙虾鸡煲
④生蚝鸡煲
⑤田螺鸡煲
① 榴莲鸡煲
广州人既喜欢吃榴莲又喜欢吃鸡煲，当把这两种食材放在一个锅里煮，立马开启真香模式！
为了让鸡煲入味，需要消耗整整一斤的榴莲，一揭锅盖，浓厚的榴莲香味扑鼻而来，喜欢吃榴莲的人根本把持不住！
当榴莲香味慢慢浸润鸡肉，甜中带咸，很上瘾！
吃完鸡肉和榴莲，再来一碗榴莲鸡汤结束，吃的人很爽，闻的人流泪啊！
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同捞同煲
番禺排队第一的榴莲鸡煲，在巷子里藏了6年，人均30+，现点现做，性价比超高！
地址：番禺区市桥二桥西侧12-16号（市桥总店）
② 鲨鱼皮鸡煲
鲨鱼皮鸡煲不止在广州，在全国都并不常见，鲨鱼皮含有大量胶体蛋白，主要被应用于中药。
鲨鱼皮的口感和一般的鱼皮没有太大区别，但咬起来特别糯，口感一流，与鸡肉同煲，更鲜，营养价值更高！
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广油鸡
广油鸡开在公厕对面，完全没有环境可言，然而每天排队的人依然不停！
老板每天只接待5桌，无订位无鸡食！
这家店的鸡很出名，老板自家农场养殖，煮得越久鸡肉反而越嫩，再加上广州少见的鲨鱼皮鸡煲，难怪老板这么“嚣张”！
地址：越秀区北京南路左二巷6号（七天酒店旁）
③香辣酸菜鸡煲
听到名字都觉得够晒酸爽，川、广两式做法融合，微辣、中辣、超辣等辣度随你选择，最适合重口味人群。
最后加上华丰伊面，哈哈哈哈，简直是加料升级版的x坛酸菜牛肉（鸡肉）面！
代表店铺
奇葩记光头佬花胶鱼翅鸡煲
香辣鸡煲还算常见，但香辣酸菜鸡煲真的得佩服在广州做餐饮的老板们了，将川菜特色与鸡煲无缝连接，谁会不爱吃呢！
△注意：非炭炉煲
地址：海珠区江南西路富力海珠城广场A区406（富力海珠城店）
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