·醒面的功夫来把馅调一下。提前搅了点牛肉。今天打算包两种馅，一种是牛肉馅，一种是猪肉酸菜馅。热油一浇香味立马就出来了。搅匀之后这个馅就调好了，再来点葱花，待会包的时候直接包进去。酸菜我用的是凌老师他们家乳酸菌发酵的酸菜，配料表就非常的干净。
·生抽，耗油，粉，姜末，热油，这样两种馅就都调好了。发好的面里面全是这种小气孔，移到面垫上之后就不要再去揉它了，简单整一下形，然后分成一个一个的小面剂。
·这个面剂不需要用擀面杖去擀，直接取一个小面剂用手这样按一下，然后把馅放上来，像包包子一样包起来就可以了。电饼铛里面喷上一层油，之前很多朋友问我用的什么样的喷油壶是他们家的，喷油壶特别好用，喷出来就是那种大扇面，雾特别的细。烙到两面金黄，这个饼就可以出锅了。
这个饼皮特别特别软，掰开一个看看，这个牛肉馅可香了。酸菜馅的我还是第一次做，真的是太好吃了。这个饼可以多做一点，放到冰箱里面冷冻。早上拿出来不需要解冻，直接用锅煎一下，用它来当早餐非常的方便。
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