这道菜是用肥肠和臭豆腐做的,听起来都是比较臭的食材,其实吃起来非常香。肥肠处理起来要先洗干净,多泡一会,喜欢的小伙伴快来试试吧。
食材
主料
臭豆腐6块、肥肠200克、蒜苗50克、姜10克、葱10克、
配料
干辣椒5克、白糖3克、盐10克、生抽20毫升、白胡椒3克、八角2个、香叶3片、
臭豆腐肥肠煲的做法
1、肥肠用清水清洗干净后,锅中倒入水,冷水下入肥肠,加入盐少许、八角2个、香叶3片,大火烧开盖上盖子转小火,煮30分钟,煮到8成熟。
2、肥肠煮熟后,捞出过一遍凉水,切成小段,装盘中备用。
3、锅中倒入少许油,开小火把臭豆腐煎至两面金黄后,捞出盘中备用。
4、锅中在倒入少许油,加入大蒜、姜末、干辣椒段,小火炒出香味,
5、锅中炒出香味后,加入切好的肥肠段翻炒,再加入生抽20毫升、盐5克、白糖3克,炒均匀。
6、把炒好的肥肠放入砂锅中,再倒入煎好的臭豆腐,加入清水1000毫升,青蒜段、白胡椒3克,盖上盖子,小火煮10分钟。
7、10分钟后,打开盖子加入蒜泥,青蒜叶,这道菜就完成了,闻着臭吃着很香的一道菜,大家学会了吗。
小编贴士
1、煎臭豆腐的时候,要用小火慢慢煎,这样臭豆腐不但会金黄 而且外酥里嫩。
2、喜欢吃原汁原味的臭豆腐也可以不用煎,这样口味比较重,但是味道很好吃。
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