酸豆角炒肉沫
食材：酸豇豆250克、肉馅100克、干辣椒10根、姜1小块、植物油4汤匙、料酒1汤匙、白胡椒粉1/4茶匙、生抽2汤匙、老抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、香油1/4茶匙
做法：
1.酸豆角放在清水中浸泡20分钟洗净，用手攥干后切成小粒
2.肉馅放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟
3.姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿
4.锅中倒入油，大火加热待油7成热时放入肉馅，迅速炒散至肉变色变熟后捞出
5.锅中继续倒入一些油，放入姜末和辣椒段，炒出香味后，放入酸豆角粒
6.改成中小火，煸炒至少3分钟以上，放入炒好的肉碎
7.再放入生抽，糖，翻炒均匀后继续炒2分钟，淋入香油即可
凉拌苦瓜
食材：苦瓜一大根、干红辣椒一个、盐少许、味精少许、色拉油一大匙
做法：
1.将苦瓜洗净，竖着从中间切开，取出中间的籽，再切成小片
2.用开水煮三分钟，捞出过一遍凉水，控干水份
3.苦瓜中加入盐、味精拌匀
4.炒锅中倒入色拉油一大匙，油热后放入红辣椒炒热立即关火
5.待油凉一些后倒入拌好的苦瓜上，拌匀即可食用
香菇油菜
食材：小油菜500克、香菇10个、盐、淀粉、鸡精、蚝油适量
做法：
1.香菇泡开后捞出洗净，切成片备用
2.锅中烧开水放点油，将油菜叶子和菜心分别焯下水
3.油菜变绿色，捞出稍微冲洗下码入盘子中
4.锅中加入少许油，将泡香菇的水倒入烧开
5.再放入香菇，蚝油、盐，炖至香菇入味，码到油菜上
6.锅中加少许水烧开，加入淀粉和少量水调好的汁
7.加入少许盐、鸡精淋在香菇和油菜上即可
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
