好吃不如饺子。 冬至是一年之中重要的节气，马上就到了。 饺子是中国人最喜欢的面食之一，也是传统。团圆的日子，重要的日子，都喜欢用饺子来表达内心的喜悦。 冬天里最喜欢的饺子馅当然是猪肉白菜的，甘甜鲜美的白菜和猪肉混合在一起的味道，鲜美的不得了。 这次的饺子用的是金龙鱼饺子粉，做饺子真的很赞，久煮不破皮，汤也很清澈。煮好的饺子透亮劲道，隐隐透着馅料的颜色，这才是饺子最美好的样子，好吃极了，也好看极了。
By 禾小荷 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 金龙鱼饺子粉 500克
- 水 300克
- 猪肉 400克
- 白菜 600克
- 韭菜 100克
- 黑木耳 10克
- 大葱 1棵
- 姜 20克
- 花生油 15毫升
- 芝麻油 10毫升
- 蚝油 2大勺
- 生抽 20毫升
- 五香粉 1小勺
- 盐 3克
做法步骤
1、准备好食材。猪肉馅直接让卖肉的帮忙搅成肉泥，木耳提前泡发。
2、金龙鱼饺子粉加入到厨师机里，加入水。以前为了让饺子皮劲道，我都会加一些盐，这个 粉完全没加盐，但擀好的饺子皮也很劲道。金龙鱼饺子粉，色泽自然，触感细腻，精选全球优麦，源自麦芯精华，专为饺子而生。
3、厨师机搅拌大约10分钟，揉成光滑的面团，非常细腻，醒发20分钟。
4、揉面的时候准备饺子馅。大白菜切成碎末，葱姜也切成末，泡发好的木耳也切成末。
5、猪肉馅、白菜末、木耳末、葱末和姜末一起混合，加入所有的调料混合均匀。
6、最后加入韭菜馅拌匀即可。
7、面团搓成长条，切成大小合适的面剂子。
8、撒上面粉，用手掌按扁，边缘薄中间厚。这个粉活的饺子面团，擀的时候不会回缩，
9、擀成边缘薄，中间略厚的面皮，看着很透亮，饺子皮还是薄一点好吃，金龙鱼饺子粉能擀 的更薄点。
10、按照自己的习惯包成形色各异的饺子。我的原则是煮了不破皮，里面馅多多的就行。
11、全部包好，看着很好看。
12、锅里加水烧开，下入饺子煮熟，看着翻滚的饺子变胖就是熟了，水开后大约煮3分钟即可。
13、咬一口，鲜美。
14、煮好的饺子饺子皮透亮，看着就很劲道好吃。
15、超美味
16、蘸醋吃，最好吃。
小贴士
1、揉好的面团醒发一会，擀出来的饺子皮更劲道。 2、煮饺子时候，看到饺子变胖就是熟了，全程不用点冷水也可以的。
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