湘菜草鱼是一道美味的家常菜，制作简单，口感鲜美。下面，我将为您介绍如何做出家常菜式的美味湘菜草鱼。
准备食材
所需食材包括：
- 主料：草鱼一条
- 配料：豆瓣酱、葱、姜、蒜、料酒、盐、白糖、生抽、鸡精、红色辣椒
步骤一：处理草鱼
1. 草鱼去鳞、去内脏，洗净，切块备用。
步骤二：炒制草鱼
1. 锅烧热，放入少许油，放入草鱼块，煎至两面金黄，捞出备用。
步骤三：烹饪
1. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。
2. 倒入适量料酒，加入煎好的草鱼块，烹入适量生抽、盐、白糖，翻炒均匀。
3. 加入适量清水，煮至草鱼变烂，撒入鸡精，撒上切段的红色辣椒，淋上香葱末，即可出锅。
小贴士
1. 草鱼在烹饪时要翻煎均匀，保持鲜嫩口感；
2. 可根据个人口味调整盐、糖和辣椒的用量。
感谢您的阅读，相信通过本文您可以轻松掌握制作美味湘菜草鱼的窍门！
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