今天分享一道简单的家常菜——茄子烧豆角做法。
准备食材：长茄子、豆角、葱、蒜、十三香、盐、老抽。
做法：
1. 茄子豆角择好洗净，茄子切段改刀切条，豆角对半掰开，一边控干水分。葱蒜切碎。
2. 锅里倒稍多油八成热，放豆角炸，至豆角外层皱起捞出控油，放茄子炸，至金黄捞出。
3. 锅里留少点儿油，放葱蒜（爱吃辣椒放点干辣椒），加十三香，放入茄子和豆角翻炒，加入适量盐，少量老抽继续翻炒均匀即可。
茄子有点儿没炸到位，这道菜尽量少油，特别是茄子炸的时候油都被茄子吸了，等一会儿茄子炸出油就好了。
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