土豆控们的心头好，口感清新，营养全面，是很不错的早餐。
食材
- 去皮土豆 70克
- 葱花 少许
- 鸡蛋液 35克
- 面粉 110克
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 孜然粉 适量
- 食用油 适量
做法
1 土豆切薄片，切丝，改切成碎。
2 鸡蛋液打散待用。
3 取一碗，倒入土豆碎、面粉、鸡蛋液、葱花。
4 撒上盐、白胡椒粉、孜然粉，充分拌匀。
5 注入少许的清水，再次混匀，制成面糊。
6 热锅注油烧热，倒入面糊，煎至两面呈微黄色。
7 关火后将煎好的土豆鸡蛋饼盛入盘中，稍微放凉。
8 将放凉的土豆鸡蛋饼切成三角形状。
9 将切好的土豆鸡蛋饼摆放在盘中即可。
10 完成。
相关常识
土豆含有淀粉、蛋白质、粗纤维、脂肪等成分，具有润肠通便、增强免疫力、加速代谢等功效。土豆还含有禾谷类粮食中所没有的胡萝卜素和抗坏血酸，有美白、淡斑的作用。从营养角度来看，土豆比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。
制作指导
土豆切好后放在清水中，泡去多余的淀粉，这样烹饪后的口感会更好。
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