什么是面茶？
面茶是一种清真传统早点，面茶分单料和双料，单料是糜子面做底，撒上一层芝麻盐在淋上麻酱；双料是先盛小半碗糜子面，撒上一层芝麻盐淋上麻酱，然后再盛上一层糜子面，再撒上一层芝麻盐淋上麻酱。
喝面茶讲究用手托起碗底，转着圈用嘴吸溜着趁热喝，喝完之后用果子把浮头的小料一抹，倍儿干净。
殷记老面茶
每次喝面茶我都喜欢双料的，看着师傅优美的制作好一碗面茶送到我的面前，我仿佛接过来一碗艺术品，端到座位上举起碗转着碗喝，感觉特别幸福。他家的主食有花卷和蒸饼，话说蒸饼现在可是蛮少见的。在我的记忆里，小时候姥姥总给我买红果的蒸饼。
地址： 靖江路廉江里楼群内(近革新道)
真月斋
想必不少小伙伴耐吃他家的老豆腐，其实他家面茶也很不错，有时去晚了，面茶就卖光了。
芝麻、麻酱，健脑、益脾，糜子面祛湿但是它是寒性的，寒物冬天吃了裂心，冬天喝面茶才方显手艺，他家面茶中加入了秘方，能够护着胃口不难受，秘方的量要恰到好处，多了会喧宾夺主抢了糜子面的味道。
地址： 旧津保路东安驾驶员培训学校旁
上岗子面茶
上岗子面茶有百年历史。他家面茶可以选“单料”“双料”，单料是盛上面茶（以纯糜子面为主制作的）然后撒上一层芝麻盐，在淋上麻酱。而双料是盛上面茶，撒上一层芝麻盐，淋上麻酱，然后在盛上面茶撒一层芝麻盐淋上麻酱。那行云流水的动作，让我每次都会驻足观看。
地址： 江都路36号附近(第三医院对过邮局旁胡同内、近黄山里)
李鲁特老味特色早点
其实吃到他家的面茶很是偶然，有一天我都吃完早点了，来西北角遛遛，走过这家早点铺，闻到了浓郁的芝麻香气，往里一看，大娘正盛着面茶，那行云流水的动作，香气扑鼻的芝麻香，真的是让我欲罢不能，于是我决定来一碗面茶尝尝，面茶端上来，我连照相都没照，端起碗转着碗口吸溜吃了起来，吃完后，擦了擦嘴边的芝麻，心想：这家早点铺下回还得来！
由于没来及照相，我拍了邻桌大妈的面茶，大妈跟我说，她每周都会来他家吃面茶。
地址： 西关北街附近新春花苑底商
什么是油茶面？
油茶面，也叫油炒面，油茶面是炒制而成的。
配料：小麦粉、白糖、食用油、果仁、芝麻等。
放入杯或碗中，开水冲调、搅拌，方可食用。
我记得，小时候，姥姥早上耐喝油茶面，有时下午饿了，姥姥也会冲一碗喝。
推荐：桂顺斋、欣乐
什么是茶汤？
茶汤，奏似：龙嘴大茶壶，小时候去古文化街，就会拉着姥姥要吃茶汤，每次我都会静静的看着店家一手托碗，一手控制龙嘴壶，行云流水般将开水冲向碗中，完事店家把茶汤放桌子上，我兴奋的开始享用这份美味儿。
茶汤，传统的是高粱面（秫米面）的，高粱面放碗中，放入一些温水（温水中一般会有糜子面）调成糊状，然后用龙嘴大茶壶对准冲入开水，放入白糖、红糖、青丝、葡萄干等。
现在一般茶汤摊位上，不仅只有高粱面，还有杏仁面、藕粉、巧克力等多种选择。
推荐：南市食品街马记茶汤、古文化街杨记茶汤
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