正宗湘菜爆炒田鸡的制作
正宗湘菜爆炒田鸡是一道口味独特、香辣鲜美的湖南名菜。制作这道菜需要用到田鸡、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜等食材,配以湘味独特的调料,烹饪出的菜肴香辣醇厚,开胃下饭,深受食客喜爱。
食材准备
食材准备包括:
- 新鲜田鸡一只,处理干净切块
- 干辣椒和花椒适量,根据个人口味添加
- 葱、姜、蒜适量,切成葱花、姜片和蒜蓉备用
- 调料:盐、生抽、料酒、鸡精等
制作步骤
制作步骤如下:
- 田鸡块用盐腌制几分钟,沥干水分备用
- 锅中放油,放入田鸡块煎至两面金黄
- 爆香干辣椒和花椒,放入葱姜蒜翻炒出香
- 加入适量生抽、料酒、盐、鸡精翻炒均匀
- 最后放入适量水焖煮片刻,收汁起锅
小贴士
在制作正宗湘菜爆炒田鸡时,可以根据个人口味加入适量的藕粉,使汤汁更浓郁,口感更佳。
通过掌握这道正宗湘菜爆炒田鸡的制作方法,你可以轻松在家尝试制作这道美味的湖南名菜,成为厨艺小能手!
感谢您阅读本文,希望通过这篇文章,你能学会如何做正宗湘菜爆炒田鸡,为家人和朋友做一顿美味的饭菜。
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