初春，万物发芽，百花盛开，产生了一味又一味的野菜，今天给大家分享一种，斑鸠菜！
许多攀西地区的朋友都应该知道，一个叫斑鸠（折儿）的嫩芽，一上市就引发哄抢，只到买到断货，多少人趋之若鹜的去寻找这个山里的美味，多少农民伯伯又靠这个补贴了好多家用。
斑鸠菜，一个木本植物的嫩芽，微苦，可以煮着吃，炒着吃，煲汤包饺子。
每到正月开春的时候，斑鸠菜就开始发芽，一直吃到三月入夏，入夏之后，叶子变老，就不可以采摘食用了，能食用斑鸠菜时期很短。它独特的香味也成了多少餐桌上的必不可少的美味。
山里湿润的地方一般抽芽最早，每年都有人采摘的树子会很好采摘，那些无人问津的树子一般都在悬崖上或者太高难以摘到。
饶是生长在山上，辛苦采摘一天才摘几斤，但还是会有很多人放下农活，进山采摘。
现在很多家里都对斑鸠菜进行了移植，院子边，果树林里，都存在它们的身影。
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