昨天妈妈从村里的鱼塘那边买回来了一条大鲤鱼，才花了10块钱，当时就决定中午要给我们红烧吃，以前也吃过不少的红烧鲤鱼，觉得味道都差不多，今天看到她去做的时候，发现她也没准备过多的配料，但是做出来的味道竟然丝毫不比饭店大厨差，就向她讨教了方法。
其实家庭版红烧鲤鱼不用那么麻烦，我们吃的是鲤鱼那个鲜味，有时候用料越少，反而把那个鲜味给保留了下来，下边我就把这个用料简而精的红烧鲤鱼做法给大家分享出来，大家下次想做红烧鱼吃的时候，可以借鉴。
家庭版红烧鲤鱼的做法：
准备原料:1只鲤鱼，适量的葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐。
第一步、先把鲤鱼清洗干净，用葱、姜、料酒、盐腌制10分钟左右。
第二步、在炒锅中倒入适量的油，放入鲤鱼，煎至两面金黄，随后捞出放入盘中。
第三步、在炒锅中倒入适量的油，放入三四块冰糖，炒至冰糖融化。
第四步、在有糖色的锅中加入适量的开水，放入点生抽，少量的酱油，随后把鱼放入锅中，里边再放入葱姜蒜，再加入少量的盐，炖个十几分钟左右，期间可以用锅铲不停的把汁浇在鱼身上，让鱼肉入味，一直炖至鱼肉熟透即可。
别看这条鱼的品相不是很好，但是做出来的肉质却是非常的鲜嫩，超好吃，自己都忍不住吃了一大半。
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