很多人嘴馋离不开肉，但又想减肥啊，养生啊，清肠胃啊！今天小高给大家分享超级好吃的素菜，让你知道素食也能如此的美味好吃~
一、荷塘小炒
食材：
藕半段，黑木耳1小把，胡萝卜112根，荷兰豆1把，油1茶匙，食盐1茶匙。
步骤：
1、莲藕去皮洗净，切成均匀的薄片，荷兰豆去头尾去筋，干木耳泡开撕小块，胡萝卜切花。
2、烧半锅开水，烧开后先将藕片和胡萝卜投入，后将荷兰豆和木耳投入，焯水后捞出过凉，滤干水分。
3、起油锅，放适量油烧至7成热。
4、将所有材料倒入翻炒。
5、不断翻炒一两分钟，加入适量盐调味即可。
二、清炒刀豆
食材：
刀豆、胡萝卜、葱姜蒜、盐、鸡精。
步骤：
1、刀豆两头都摘掉，如果老了去掉丝。
2、洗净，斜切好。
3、热锅放油，放入葱姜蒜。
4、倒入刀豆，胡萝卜。
5、翻炒几下，然后放点水，一定要炒到刀豆变色，变软，不炒熟有毒。
6、放入盐鸡精，翻炒均匀即可。
三、炝炒包菜
食材：
包菜、油、花椒、干辣椒、大蒜、生抽、醋、盐、鸡精。
步骤：
1、把包菜用手撕成一片片的，洗净，滴干水备用。
2、花椒，干辣椒和蒜洗净，辣椒切段；蒜切粒3锅中倒油放入花椒炒出香味，然后捞出花椒丢弃不要。
4、放入蒜和干辣椒小火爆香。
5、倒入包菜，翻炒。
6、炒至包菜发软调入生抽和盐，继续翻炒几下7，翻炒几下后，调入鸡精和醋，出锅。
四、上汤娃娃菜
食材：
娃娃菜、虾仁、小胡萝卜丁适量、小辣椒丁适量、高汤适量、鸡精、盐、淀粉适量。
步骤：
1、把娃娃菜一切四瓣洗净备用。
2、高汤里（我用的鸡汤）放入娃娃菜煮开。（没有高汤的也可以用鸡精兑水熬制）熟后沥干装盘。
3、用少量高汤熬煮虾仁，小胡萝卜丁及辣椒丁，依次放入的顺序是→胡萝卜→虾仁→辣椒（煮到胡萝卜熟了，其他两样肯定也熟了）
4、撒点盐，少许鸡精（喜欢甜口的可以加点糖）放入少许水淀粉勾芡5，把它们盛出并码放在娃娃菜中间，其余汤汁浇在整盘菜上。切记汤汁粘稠度适中，量适中。
五、鸡蛋炒双菇
食材：
鸡蛋3个、香菇及鲜蘑菇适量、胡萝卜半根、小葱1棵、食盐1小勺、植物油适量。
步骤：：
1、准备好原材料；鸡蛋放入碗中加适量盐打散；烧热锅，加入适量的油，将蛋液放入。
2、待蛋液煎至定型后，再将其铲成小块后盛出；锅中再放入少许油，加入胡萝卜块翻炒；微微煽出红油后下入准备好的双菇翻炒。
3、双菇炒出水分后煮上一两分钟，加入盐调味；加入鸡蛋，翻炒几下；出锅前加入小葱翻炒均匀后关火。
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