狼牙锅巴土豆，这道简单易做的美食，让你在没有食材的情况下也能变出美味。即使只有几个土豆，也可以尝试这款锅巴土豆。它外焦里嫩，麻辣鲜香，既可以当菜又可以当主食。我是群姐，分享简单易做的家常菜。今天没有外出买菜，但我家常备土豆和火腿。今天就来制作一款豪华版的狼牙锅巴。
将土豆去皮洗净，切成狼牙形状。准备一把工具，让土豆变成狼牙形状。将土豆浸泡在水中，以防氧化变色。将五花肉切成小块，将火腿切成小节。加入黑胡椒和蚝油，搅拌均匀后加入芡粉，使肉质嫩滑。将小米辣切成圈或剁碎。如果有折耳根和香菜，可以添加，如果没有，可以用小葱和芹菜代替。将大蒜拍碎，加入水制成蒜水。
烧一大锅油，待油热后先加入五花肉，炸出油脂。将中火调至中大火，炸2-3分钟左右，直到表面有些焦酥。然后加入火腿，再炸1分钟左右，直到表面有些焦酥。将洋芋切成自己喜欢的形状，浸泡在水中，以免氧化变色。
将火调至大火，高油温炸洋芋，这样才能炸出脆皮。根据洋芋的大小，炸制时间约为5-6分钟。当洋芋表面焦酥，发出脆响时，就可以起锅了。
接下来，加入盐、糖、干辣椒面、香油、花椒油、辣鲜露等调味料，根据个人口味调整。加入泡好的大蒜、水、小米辣、小葱、芹菜，制成不同的味道和吃法。
只要多花一些心思，你就会发现它的美丽。喜欢就收藏起来试试吧。
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