前段时间小编跟大家分享了红薯丸子的做法，今天再跟大家分享一道南瓜丸子的做法，与之前不同之处在于，这次外面裹了面包糠，吃起来更加酥脆。之前做红薯丸子的时候，加了白糖，今天没有加白糖，用的豆沙做馅儿，喜欢的朋友们有时间一定要尝试一番。
用料：
南瓜，糯米粉，豆沙，热水，面包糠，淀粉，鸡蛋。
做法：
南瓜去皮，去瓤，洗净，切成薄片。鸡蛋打散备用。
把切好的南瓜片放入蒸锅上蒸熟，用筷子轻轻一戳，南瓜就能被戳烂的时候就可以出锅了。
豆沙分成大小差不多的小剂子备用。
蒸熟的南瓜盛放碗里，用工具或者勺子捣成泥。
趁热往南瓜泥里面加适量的糯米粉，糯米粉不要一次加太满，可以一点一点的加，和成软硬合适的面团就可以了。
取适量大小的面团，像包汤圆一样把豆沙包进面团里。
把丸子先放入淀粉中滚上薄薄一层淀粉，再放入蛋液里，均匀的裹上一层蛋液，最后放入面包糠里，均匀的裹上一层面包糠。
把丸子准备好以后，往锅内倒油加热。油温6、7成热的时候，下丸子。
炸到丸子没有生面粉的时候就可以出锅了。
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