它简单的制作方法，就让很多人都爱吃它，莲藕不是炒就是炖或者是烧，其实将其凉拌或者是炒藕片就非常的棒呢。喜欢吃麻辣藕片的朋友，赶紧来试试吧。
材料准备
莲藕、豆瓣酱、辣椒、葱姜蒜、花椒、生抽、蚝油、糖、鸡精、盐、芝麻。
做法
步骤一：将以上的食材准备好，然后将莲藕给去皮，将其洗净切片后。再将其放入煮沸的开水中，将其煮至断生即可，然后再捞出放入凉水中过凉口感更脆。
步骤二：然后准备炒制，炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，将其热油，然后放入一勺豆瓣酱。开小火煸炒出红油，有火锅底料的也可以放一块，没有就算了。
步骤三：随后就放入辣椒，葱姜蒜末，花椒继续煸炒出香。等香气一出，即可倒入一碗清水。随后倒入藕片，并倒入一勺生抽，半勺蚝油。鸡精、糖、盐也同时加入。
最后搅拌均匀了，开大火烧开收汁。收汁完成后，撒点芝麻、葱花，一道麻辣藕片就完成了。这道菜不管是下饭还是下酒，都是非常棒的一道菜，制作简单又美味，吃着非常的好吃。
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