用料 鳕鱼、日式酱油、料理清酒、白砂糖味淋、鲣鱼素(或使用日式高汤)煎鳕鱼配日式酱汁的做法 :鳕鱼片解冻后放入热了橄榄油的锅内煎到两面有些焦黄,然后盛入盘内放入烤箱,170度左右烤着,一方面是保温,另一方面也保证鳕鱼内部都熟透。烤鳕鱼的时候来做个酱汁。锅子里先放一点水,然后倒入日式酱油,糖,味淋。这三份材料的比例大概是1:1:1。再加入一些味淋,倒入少许鲣鱼素。(如果使用的是日式高汤的话,水和鲣鱼素的分量就可以用高汤替代了)中小火把所有调味料混合并且煮到黏稠。将鳕鱼从烤箱取出,浇汁在上面就好了。
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