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大汤黄鱼食谱(大汤黄鱼怎么烧)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-08-03 06:57:17
导读

江浙沪一带的特色菜,就是原汁原味就是鲜。By 格蕾丝小厨用料黄鱼 1条350克雪菜 100克冬笋 半根小葱 2根姜 2片盐 适量料酒 15毫升年糕 半根白酒 1勺白胡椒粉 半勺做法步骤1、大黄鱼洗净,鱼身切刀,用料酒和盐腌制15分钟。姜切片,年糕切片,笋切丝后焯水。没买到整棵雪菜买了袋装的,咸度有点高。2、热油爆香葱姜。3、下华黄鱼两面焦黄。4、倒入开水没过鱼身,一定要热水,鱼汤才会雪白。加白酒,

江浙沪一带的特色菜,就是原汁原味就是鲜。

By 格蕾丝小厨

用料

  • 黄鱼 1条350克
  • 雪菜 100克
  • 冬笋 半根
  • 小葱 2根
  • 姜 2片
  • 盐 适量
  • 料酒 15毫升
  • 年糕 半根
  • 白酒 1勺
  • 白胡椒粉 半勺

做法步骤

1、大黄鱼洗净,鱼身切刀,用料酒和盐腌制15分钟。姜切片,年糕切片,笋切丝后焯水。没买到整棵雪菜买了袋装的,咸度有点高。

2、热油爆香葱姜。

3、下华黄鱼两面焦黄。

4、倒入开水没过鱼身,一定要热水,鱼汤才会雪白。加白酒,大火煮2分钟,转中火再煮10分钟。

5、倒入年糕和笋丝,加白胡椒粉,烧到年糕熟。

6、倒入雪菜,试味,调入盐,略煮1分钟,起锅。

黄鱼的营养功效

健脾升胃

安神止痢

益气填精

补血止血

防止癌症

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