易商讯
当前位置: 首页 » 资讯 » 生活 » 正文

东北最好吃的6种下酒菜(东北著名肉菜)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-08-02 16:56:35
导读

东北人的饮食豪放粗犷,大口吃肉,大碗喝酒,肉是东北餐桌上必不可少的,用肉做的菜可真不少,猪肉炖粉条,小鸡炖蘑菇,排骨炖豆角,每一道菜都有肉。东北有一种很便宜的肉,两块钱一斤,其实它也不是真正的肉,而是猪肺,猪肺在杀猪菜里经常吃到的,现在的猪肺一般会拿来做成卤猪肺,吃的时候,切成片,用辣椒炒或者蘸着蒜泥直接吃。过去,生活条件没有现在好,猪肺很抢手的,特别是老一辈人,喝酒的时候最喜欢用猪肺下酒,而现在

东北人的饮食豪放粗犷,大口吃肉,大碗喝酒,肉是东北餐桌上必不可少的,用肉做的菜可真不少,猪肉炖粉条,小鸡炖蘑菇,排骨炖豆角,每一道菜都有肉。

东北有一种很便宜的肉,两块钱一斤,其实它也不是真正的肉,而是猪肺,猪肺在杀猪菜里经常吃到的,现在的猪肺一般会拿来做成卤猪肺,吃的时候,切成片,用辣椒炒或者蘸着蒜泥直接吃。

过去,生活条件没有现在好,猪肺很抢手的,特别是老一辈人,喝酒的时候最喜欢用猪肺下酒,而现在年轻人却因为猪肺太脏,看着就恶心,口感也不太好,早已经不喜欢吃了。猪肺一直在市场上卖得比较便宜,两块钱一斤,有人说猪肺好吃,可是清洗起来比较繁琐。要把猪肺洗到没有异味,还要把它里面洗干净,毕竟猪肺容易藏污纳垢。

炒猪肺做法很简单,把猪肺清洗干净,切成片用热水焯过之后,在锅里爆炒加入青椒,料酒,胡椒粉去腥提味,猪肺是肺泡组成的,肉质比较松软,也很容易炒熟。

民间有吃啥补啥的说法,炒猪肺对于肺部虚弱,经常咳嗽的人,还是很有好处的,特别是用猪肺做的肚肺汤,更是很抢手。

在广东,一份猪肺汤,七八十块钱,这样看来,食材没有好坏之分,全凭如何烹制,如果烹制的好的话,廉价的猪肺一样,很上档次的。

东北人吃猪肺远远不仅仅是炒猪肺这么简单,还会做成烤串,把猪肺切块之后,用竹签串起来,烤的时候放点孜然辣椒,烤得外酥里嫩,吃起来既不腥,也没有猪肺,原有的那种软糯的口感,反而变得稍微发脆,感觉还挺好吃的。

哈尔滨就有一家专门做猪下水的店,已经开了30多年了,他家有一道很有名的菜,就是用大肠,猪肺,猪肝炒的,这道菜里的猪肺还挺多的,卖30多块钱一盘,东北人还真的挺会吃的!


声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!

 
(文/小编)
免责声明
• 
本文东北最好吃的6种下酒菜(东北著名肉菜)链接:http://www.esxun.cn/news/795164.html 。本文仅代表作者个人观点,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们,我们将在24小时内处理完毕。如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
 

Copyright © www.esxun.cn 易商讯ALL Right Reserved


冀ICP备2023038169号-3