前两天同学结婚，在酒席上有一道水晶山楂冻酸酸甜甜的，很对我胃口，于是决定自己试着做下。
原料：去了两头儿挖了籽儿的山楂500克，白糖500克 鱼胶粉15克
做法很简单：
1、把山楂、白糖放在锅里，加适量的 凉水，大火煮沸，再改成中小火熬煮
2、15g鱼胶粉用30ml凉开水泡开，隔热水化开搅匀
3、将步骤1中的山楂水全部倒入玻璃碗中，将步骤2的鱼胶粉溶液倒入山楂水中拌匀
4、将大碗坐入热水中将为完全融化的鱼胶粉全部融化，然后用勺子撇去上面漂浮的白沫
5、将混合好的溶液倒入模具中八分满，用筷子小心的将山楂一颗颗摆入模具中，让山楂沉入底部会比较漂亮，当然喜欢的话也可多放一些，注意不要让液体溢出模具就行
6、撇去漂浮的白沫放入冰箱冷藏4小时至完全凝固
7、脱模是用风筒多吹一会，也可在模具正面一遍拽模具的边缘一遍顺着果冻和硅胶的缝隙吹，一点点的全部拽开即可完美脱模。要有耐心
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小贴士
切开之后山楂的断面很美哦(ᵒ̤̑₀̑ᵒ̤̑)哦
最后写几点小体会：1、糖根据口感自己选择合适的量，我开始就放了好多的冰糖和白糖，结果熬一半时尝了下，很甜，就舀出了一些汤汁弃掉，锅里又加了些白开水，尝尝还是很甜，但最后成冻儿后再一尝就没有在锅里那么甜，可能是山楂的酸味溶到里面了。2、如果想要冻儿做的更鲜艳些，可以在熬的差不多时加些红糖提色。3、因为家里没有琼脂才选用鱼胶粉，后者是用鱼骨头提炼出来的，有一点儿腥味，而用琼脂做就不会有这个味道了
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