南昌炒粉
江西地区有名的汉族小吃，其肉嫩，粉韧、味鲜的特点。要做成正宗的南昌炒粉，要选用江西米粉哦！
食材准备
170克水发米粉 70克包菜 55克水发木耳
少许葱段、蒜末 70克鸡蛋液
2克盐、鸡粉、五香粉 5毫升生抽
2毫升老抽 食用油适量
烹饪步骤
1 洗净的包菜切丝。
2 泡发好的木耳切丝。
3 鸡蛋液打散，待用。
4 沸水锅中倒入备好的米粉，煮至熟软。
5 捞出煮好的米粉，沥干水待用。
6 热锅注油烧热，倒入蛋液，快速炒拌。
7 加入葱段、蒜末，炒香。
8 放入包菜丝、木耳丝，淋上适量的食用油。
9 撒上五香粉，拌匀入味。
10 倒入米粉。
11 加入生抽、老抽，翻炒匀。
12 撒上盐、鸡粉。
13 充分炒匀至入味。
14 关火后将炒好的米粉盛入盘中即可。
相关常识
包菜含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素，具有杀菌、消炎、抗氧化以及抗衰老等功效，而且包菜中含有丰富的吲哚类化合物，经过实验证明，该类物质具有较强的抗癌作用。
制作小贴士
炒粉一般要大火，迅速炒出锅，这样口感才好。
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