主料：鄱阳湖野鸭 1只
辅料：酸辣萝卜料包 1包
配料：姜 1个，花椒 4.5粒
制作方法：
第一步：野鸭子洗净用沸水除腥,沸水中加两片生姜和两根生葱效果更佳。
第二步：在炖锅中加入3kg的水，放入鸭子和酸辣萝卜料包。
第三步：把姜拍烂，与花椒一起放入锅中。
第四步：大火烧开30分钟，在中火炖5小时。
小知识：酸萝卜野鸭汤是赣菜、徽菜中的经典炖品。营养价值极高，萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。且萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜有利于降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。野鸭鸭肉中含有较为富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。且对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效。
野鸭肉营养丰富，既能补充过度消耗的营养，又可消除暑热给人体带来的不适。鸭属水禽，性寒凉，根据我国中医“热者寒之”的治疗原则，它特别适合于体内有热、上火的人食用。虚弱、低热、大便干燥和水肿患者吃鸭肉最为有益。
小窍门：1、建议整鸭炖煮。最好不使用高压锅，传统炖煮更能发挥食材的原滋原味。
2、野鸭鸭汤如没有食用完，可在汤里再加些喜欢的食材食之。
3、辨别是否是野鸭，从炖鸭的时间上作对比，其他家的老鸭只炖1个小时就好了，
但是正宗的野鸭至少要炖2个小时以上。
注意：酸萝卜网上有卖，四川和安徽产的比较好。野鸭买鄱阳湖野鸭，苏宁上有卖。
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