食材：
带鱼500克、精制油、葱姜、酱油、黄酒、盐、糖、米醋、水淀粉。
做法：
1、将带鱼去头，清理洗净，批下两边的鱼肉，斜刀批成片；
2、将鱼片加少许黄酒、酱油、盐、淀粉拌匀腌制15分钟备用；
3、热锅放油，待七成热时，将腌制的鱼片放入锅中煎炸，煎至金黄后盛出备用；
4、热锅再放入少许油，放葱段姜片煸香，放入适量汤水，烧开；
5、加入酱油、黄酒、盐、白糖各适量，同时将煎好的鱼片放入再次煮开；
6、烧开后放米醋、水淀粉的勾芡即可。
健康功效：
带鱼富含不饱和脂肪酸，卵磷脂丰富，钙、铁、碘含量充足，并含有一定量的维生素，是儿童健脑美肤的佳品， 醋溜带鱼片更是夏令儿童开胃、增进食欲的特色鱼。
特点：
色泽红亮，酸甜适中。适合2岁以上儿童食用。
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