一、川菜鸡肉丸子的做法？
川菜鸡肉丸子原料：
鸡胸肉320克；葱15克；姜15克；花椒3克；盐5克；鸡蛋清1个(30克)；白胡椒粉0.5克；植物油5克；淀粉8克；葱姜花椒水；开水50克；
做法：
1、鸡肉、葱、姜、鸡蛋清洗干净；葱、姜剁碎，加花椒用开水浸泡至凉透；鸡肉切成小丁状；根据自家料理机容量,分次搅成泥状；加入盐、油、蛋清，分次加入葱姜花椒水；顺时针充分搅拌均匀；
2、加入淀粉后继续搅至均匀；一手端盆，一手刮起肉泥连续摔打30次以上 直至出现胶质状；锅里加足水，水烧开后立即停火.，左手抓起肉泥从虎口挤出鹌鹑蛋大小的丸子，右手用小勺刮起丸子放入水中，丸子全部下锅后，再次开火（中火）；
3、煮至肉丸完全浮上水面上即可；放入冷水中过凉；捞出控水，留出三天以内吃的，其余可按每次食用量装入保鲜袋再放入冷冻盒入冰箱保存。
二、虾尾仁做法？
鲜核桃仁炒虾仁的做法步骤22.用蚝油，水淀粉调好汁，待用。
鲜核桃仁炒虾仁的做法步骤33.海虾去虾壳虾头，留个虾尾，用牙签挑出虾线，漂净，用盐，料酒腌制10分钟入味。
鲜核桃仁炒虾仁的做法步骤44.用钳子夹开鲜核桃，
鲜核桃仁炒虾仁的做法步骤55.剥出核桃仁，再剥去核桃衣，
鲜核桃仁炒虾仁的做法步骤66.秋葵用开水焯一下捞出过凉水。
鲜核桃仁炒虾仁的做法步骤77.秋葵切小块。
鲜核桃仁炒虾仁的做法步骤88.锅里油热，放入核桃仁炒至转色，盛出。
鲜核桃仁炒虾仁的做法步骤99.锅里油热，放入蒜，葱爆香，
鲜核桃仁炒虾仁的做法步骤1010.放入虾仁煸炒至转色。
鲜核桃仁炒虾仁的做法步骤1111.放入核桃仁，
鲜核桃仁炒虾仁的做法步骤1212.放入秋葵煸炒匀，
鲜核桃仁炒虾仁的做法步骤1313.倒入蚝油水淀粉，煸炒匀即可
三、鲜虾鸡肉做法大全？
1.首先我们把大虾洗干净，剪掉虾头虾腿，在虾背上划一刀，挑出虾线，这样更容易入味；
2.准备一只三黄鸡去除气管淋巴和鸡屁股，然后把鸡肉剁成均匀的小块，洗干净备用；
3.生姜切成片，大蒜也切成片，小葱洗干净切整段，把葱白和葱叶分开；
4.下面我们把虾煎一下，把锅烧热加入植物油滑锅，滑锅以后倒出热油，留少许底油，把大虾倒入锅中煎一会儿，大虾煎香以后倒出来备用；
5.锅内再烧油，油烧热以后放入葱姜蒜一起翻炒，炒出香味以后，倒入鸡块继续煸炒，炒出鸡块中的水分；
6.鸡皮缩紧，微微变色以后倒入一罐啤酒，啤酒能够去腥增香；
7.再加入适量的清水没过鸡块，接着我们调一下味，加入老抽三克上色，生抽十克，食盐三克，胡椒粉两克，鸡精两克，耗油五克增鲜；
8.水烧开以后打去锅中的浮沫，然后盖上锅盖，开小火焖煮20分钟；
9.20分钟以后打开锅盖，倒入煎好的大虾翻炒一会儿；
10.翻炒至大虾入味以后即可出锅，把鸡块和大虾一起盛放在砂锅里边，再撒上葱段，美味即成。
四、鸡肉炖虾正宗做法？
主料：大米300g、虾400g、鸡肉350g
辅料：油适量、姜丝适量、盐适量、胡椒粉适量
1、把米洗净后加入电压力锅，加入水压10分钟。
2、把压好的粥移入砂锅，加入适量油和姜丝，大火烧开后转中小火煲并用勺子不停的搅动，至粥发粘。
3、加入鸡块转大火煮约10分钟（中途要搅动）。
4、把虾下锅接着再大火煮5分钟。
5、最后调入适量胡椒粉和盐搅匀，关火后撒入葱花即可。
五、川菜一品虾做法？
主料
鲜虾8个
辅料
豌豆适量
玉米粒适量
胡萝卜半根
配料
料酒一匙
盐适量
淀粉适量
1. 将买回来的鲜虾剥皮，洗净，倒入少许料酒淹制片刻，待用。
2. 豌豆、玉米粒、胡萝卜丁拌一起。锅里倒油，油热后先将淹制好的虾仁翻炒至色红，再将杂拌丁倒入锅内搅拌，放入少许盐。
3. 起锅。一盘色香味俱全的一品虾仁就此上桌。
六、虾干仁家常做法？
1.
将干虾仁泡水中,泡发。
2.
芋艿去皮,洗净。
3.
洗净的芋艿切片。
4.
起油锅,炒芋艿。倒入泡发的虾仁。加盐，继续炒。
5.完成
七、蒜仁虾的做法？
蒜仁虾是一道著名的中式菜肴，以新鲜的大虾为主要食材，搭配上香气浓郁的蒜蓉调料而闻名。它既是一道经典的家常菜，也是高档餐厅中不可或缺的美味佳肴。
制作蒜仁虾的步骤相对简单，但却十分讲究。首先，我们需要选用新鲜的大虾，这样才能保证嫩滑的口感。而且大虾的尾部应该保留，既美观又方便食用。接下来，将大虾去壳去虾线，洗净后备用。
接下来是关键的一步，制作蒜蓉调料。首先，我们需要将大蒜剥皮，然后切成末状。接着，将蒜末放入锅中，倒入适量的植物油，用小火炒至金黄色。此时，蒜的香味和油的香味完美融合在一起。最后，将锅中的蒜蓉捞出备用。
现在，我们开始烹饪大虾了。首先，取一只炒锅，倒入适量的植物油，用中火加热。待油温升至七成热时，将大虾放入锅中炒熟。一般情况下，大约需要翻炒2-3分钟左右，直到虾变红透并散发出诱人的香味。
最后，我们将蒜蓉均匀地撒在虾上，轻柔地翻炒几下即可起锅。蒜蓉的辛辣和大虾的鲜嫩相互融合，令人食欲大增。蒜仁虾的色香味俱佳，即可配饭食用，也可作为开胃菜品尽情享受。
蒜仁虾是一道美味又简单的家常菜肴，不仅风味独特，而且富含蛋白质和各种维生素，对提高免疫力和延缓衰老非常有益。无论是宴客还是享受自己的独处时光，蒜仁虾都是一道不可错过的美食选择。让我们一起品尝这道佳肴，感受其中的美味与乐趣吧！
八、虾果腰仁做法？
虾仁适量、腰果1碗 、 黄瓜1根、鸡蛋适量 、 姜少许、食盐适量、江米酒适量、胡椒粉适量、芝麻油少许、鸡精适量、淀粉适量、色拉油适量
烹饪步骤：
1.将虾洗净，去壳挑去虾肠
2.鸡蛋分出蛋清，放入虾，加适量盐、米酒、胡椒粉、姜汁、生粉拌匀，腌一会
3.黄瓜洗净，去除瓜瓤，切丁
4.准备好腰果，如果是生腰果，将腰果入温油炸出成杏黄色备用，我用是盐局腰果，免去这一过程，最后再放
5.将黄瓜丁焯沸水中稍焯一下捞起沥干水待用
6.锅内放适量油，烧热后，爆香姜米，加入虾仁、炒至变色，放入黄瓜丁翻炒均匀，加适量盐，鸡精调味，勾薄芡，加入腰果，淋入少许麻油装碟即可
九、虾尾仁家常做法？
把虾尾仁清洗干净，放入锅中焯水，捞出，锅中放油，放入葱姜蒜道路下回能爆炒五分钟，放入盐，鸡精调味即可出锅。
十、滑溜虾搜仁做法？
1、准备食材：河虾500克、盐3克、白糖4克、淀粉12克、花雕酒3克、蛋清一个、鸡精
2、做水晶虾仁，最好是选择新鲜的大河虾，做出来口感更好，把买回来河虾去除虾线剥好，洗两遍洗干净，把虾仁沥干水分，放进冰箱里冷藏一个小时。
3、冷藏好后，把虾仁拿出来，加入盐、白糖、花雕酒，用手搅拌至虾仁粘稠，再加入淀粉搅拌均匀，再加入一个蛋清，搅拌均匀。
4、锅里加入一点水，加入一点花雕酒，烧开后把虾仁放进去，焯水五秒钟捞出来，沥干水分，锅里加入适量的油。
5、油温四成热放入虾仁，滑30秒后，看到虾仁变白就是可以了，把虾仁捞出来控油，锅里留一点底油，油温三成热把虾仁放进去，翻炒炒几下，加入鸡精、白糖，水淀粉翻炒均匀就可以了，蘸上醋来吃真的是绝配
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