引言
湖南菜以其麻辣香浓、色香味俱全而闻名，红烧草鱼更是其中的一道经典菜肴。今天，我们就来学习一下如何做一道地道的湘菜红烧草鱼，让您在家也能品尝到正宗的湖南美食。
所需食材
- 草鱼一尾
- 葱、姜、蒜适量
- 郫县豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖适量
- 清汤适量
- 食用油
步骤一：准备工作
将草鱼去鳞、去内脏、洗净切段；葱姜蒜切末备用。
步骤二：炒制草鱼
锅中热油，爆香蒜末和姜末，放入草鱼段煎至两面微黄。
步骤三：加调料
加入郫县豆瓣酱炒出红油，再加入适量料酒、生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
步骤四：烧制草鱼
加入清汤，大火烧开后转小火焖煮约10分钟，待汤汁收浓起锅。
步骤五：出锅
将烧好的湘菜红烧草鱼装盘，撒上葱花末即可食用。
结语
至此，一道美味的湘菜红烧草鱼就做好了。红烧草鱼色泽鲜艳、味道鲜美，鱼肉鲜嫩，麻辣鲜香，是一道不可多得的美味佳肴。希望您能喜欢！
感谢您阅读本文，相信通过这篇文章，您可以轻松掌握制作湘菜红烧草鱼的技巧，为自己和家人烹饪出一道地道美味的湖南菜。
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