羊腿肉的吃法其实很多的，在北方也特别多，除了烤羊肉串，孜然羊肉以外，可以做成肉皮冻的样子，就是炖烂了以后，跟汤一起放冰箱里面冷藏，吃的时候切成片，调成酱汁粘着吃，还有一种就是炖烂了之后当面头的浇头。巨香。
By 大口吃肉小口喝酒
用料
- 羊腿 1000g
- 料酒 3勺
- 葱头，大葱，姜 适量
- 草果，八角，香叶 适量
- 干辣椒，陈皮，山楂 适量
- 盐 适量
- 配菜：
- ：青豆，花生，玉米，黄豆 适量
做法步骤
1、二斤羊腿肉
2、羊腿肉清洗干净，冷水下锅开火开水焯水
3、冷水下锅，煮开煮沸，把血沫子逼出
4、水大开
5、备配料
6、焯过水的羊肉捞出来，用温开水清洗干净备用
7、重新起锅，做大半锅水烧开之后把羊腿肉放入
8、同时加入所有的配料及料酒，继续大火煮开以后，盖上盖子转小火炖煮两个小时
9、两个小时之后，把锅里除了羊肉以外，所有的调味料都捞出来，然后里面加入喜欢的黄豆玉米，花生青豆等，水开以后继续小火焖煮半个小时即可
10、炖好之后放入盆里凉凉，表面撒一些小葱花，凉凉之后入冰箱冷藏， 也可以直接就这么吃，也可以把肉捞出来撕成碎碎的丝儿，凉拌的吃，一些酱蒜汁。 也可以放冰箱里面冷藏以后，切成片，肉皮冻一样蘸蒜汁吃。 直接就这样下一点手擀面，羊肉汤面吃也非常香。
羊腿的营养功效
1.温补脾胃：用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
2.温补肝肾：用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
3.补血温经：用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
4.保护胃黏膜：羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。
5.补肝明目：羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。
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